BUSINESS MANAGEMENT STRATEGIES FOCUSED ON OPERATIONAL ECO-EFFICIENCY. AN ANALYSIS OF FISH PROCESSING AT ARCASDENOE S.A.
Keywords:
GMP, Industrial pollution, industrial management, fisheriesAbstract
DOI: https://doi.org/10.46296/yc.v10i18.0813
Abstract
This qualitative research analyzed the business management strategies for environmental optimization in product processing operations within the fishing industry. Case study: “ARCASDENOE S.A.” Business management refers to preventive measures that help reduce risks in product production. The industrial sector faces pressure to address environmental issues due to the depletion of fishery resources and non-standardized production processes. To address this, a mixed, analytical, and projective research approach with a descriptive scope was conducted between April and May 2025 in the city of Manta, Manabí. An interview was conducted with the manager of ARCASDENOE S.A., and a structured observation form was applied to assess Good Practices, which enabled the proposal of specific and innovative strategies for a sustainable environment in the company’s operations. The results show that the industry carries out cleaning and disinfection processes, semiannual audits, and training related to Good Manufacturing Practices (GMP) and Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). Consequently, the implementation of a digital traceability system was proposed to reduce reliance on physical documentation and ensure ecological management. In conclusion, ARCASDENOE S.A. complies with the regulations and standards outlined in its quality certifications. Although the company has implemented preventive and corrective actions in the traceability processes of fishery products, there are still gaps that need to be systematically addressed through digital strategies that will strengthen business management in alignment with quality standards and environmental optimization.
Keywords: GMP, Industrial pollution, industrial management, fisheries.
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