Z. García-Vergara, D. W. Moreira-Vera, H. S. Varela-De Moya, y A. Bidot-Fernández, «ELABORACIÓN DE UN QUESO SEMIDURO DE LECHE DE CABRA A ESCALA DE LABORATORIO», Ycs, vol. 5, n.º 9 Ed. esp., pp. 92–104, oct. 2021.