Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN. Volumen 7, Número 12 (Ed. Esp. Feb. 2023) ISSN: 2697-3456  
Programa de capacitación para la explotación sostenible de especies de Salicornia en la salina “El Realˮ.  
DOI: https://doi.org/10.46296/yc.v7i12edespfeb.0292  
PROGRAMA DE CAPACITACIÓN PARA LA EXPLOTACIÓN SOSTENIBLE  
DE ESPECIES DE SALICORNIA EN LA SALINA “EL REALˮ  
TRAINING PROGRAM FOR THE SUSTAINABLE EXPLOITATION OF  
SALICORNIA SPECIES IN THE “EL REAL” SALT MINE  
1
2
Cardona-Soberao Yolexis Roberta ; Chávez-Vaca Vinicio Alexander ;  
3
4
García-González Mercedes Caridad ; Osoria-Suárez Claudia  
1
Profesor Titular del departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad de  
Camagüey Ignacio Agramonte Loynaz. Camagüey, Cuba. Correo:  
yolexis.cardona@reduc.edu.cu. ORCID ID: https://orcid.org/0000-0002-0042-5805  
2
Profesor de la Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí MFL. Calceta, Ecuador.  
Correo: vachavez@espam.edu.ec. ORCID ID: https://orcid.org/0000-0003-3623-4178  
3
Profesor Titular del departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad de  
Camagüey Ignacio Agramonte Loynaz. Camagüey, Cuba. Correo:  
mercedes.garcia@reduc.edu.cu. ORCID ID: https://orcid.org/0000-0003-4785-8605  
3
Estudiante de Licenciatura en Ciencias Alimentarias, Universidad de Camagüey Ignacio  
Agramonte Loynaz. Camagüey, Cuba. Correo: suarezclau983@gmail.com. ORCID ID:  
https://orcid.org/0000-0002-2624-1246  
Resumen  
El objetivo de la investigación fue elaborar el programa de capacitación para los trabajadores de  
la salina “El Realˮ, Playa Santa Lucía, en Camagüey orientado a la explotación sostenible de  
especies de Salicornia. De los métodos empíricos, fueron empleados la revisión documental la  
que consistió en recopilar información importante de diferentes documentos, entre ellos, tesis,  
libros y artículos científicos. Se aplicó una entrevista grupal a cinco informantes clave y una  
encuesta a 10 trabajadores que laboran en la salina con el objetivo de analizar el nivel de  
conocimientos acerca de las aplicaciones de la salicornia en la alimentación humana. Se solicitó  
la valoración de la propuesta de programa de capacitación utilizando el método de consenso por  
grupo nominal. Se concluye que el diagnóstico efectuado demostró que existen limitaciones,  
dadas por el desconocimiento que poseen los trabajadores de la salina ‟El Realˮ, de aspectos  
relacionados con las especies de Salicornia entre los que se destacan: sus características y  
modos de utilización, el manejo sostenible y la eficiencia en la utilización de estas plantas, por lo  
que se elaboró un programa de capacitación, el que complementa las bases teóricas y prácticas  
para lograr el manejo sostenible de estas y su utilización en la alimentación humana y la  
valoración de la factibilidad de la propuesta por los especialistas fue evaluada entre las  
categorías de muy adecuado y adecuado, lo que ofrece una alternativa para la implementación  
práctica y su perfeccionamiento.  
Palabras claves: capacitación; especies de Salicornia; alimentación sana.  
Abstract  
The objective of the research was to develop the training program for the workers of the salt mine  
“
El Realˮ, Playa Santa Lucía, in Camagüey oriented to the sustainable exploitation of the  
Salicornia species. Of the empirical methods, the documentary review was used, which consisted  
of collecting important information from different documents, including theses, books and  
scientific articles. A group interview was applied to five key informants and a survey to 10 workers  
who work in the salt mine with the aim of analyzing the level of knowledge about the applications  
of salicornia in human nutrition. The evaluation of the training program proposal was requested  
Información del manuscrito:  
Fecha de recepción: 15 de noviembre de 2022.  
Fecha de aceptación: 31 de enero de 2023.  
Fecha de publicación: 27 de febrero de 2023.  
21  
Cardona-Soberao et al. (2023)  
using the consensus method by nominal group. It is concluded that the diagnosis made showed  
that there are limitations, due to the lack of knowledge of the workers of the ‟El Real” salt mine,  
of aspects related to the Salicornia species, among which stand out: their characteristics and  
modes of use, sustainable management and the efficiency in the use of these plants, for which a  
training program was developed, which complements the theoretical and practical bases to  
achieve the sustainable management of these and their use in human food and the assessment  
of the feasibility of the The proposal by the specialists was evaluated between the categories of  
very adequate and adequate, which offers an alternative for practical implementation and its  
improvement.  
Keywords: training; Salicornia species; healthy food.  
1
. Introducción  
En los últimos años tanto a nivel  
mundial, nacional y local se enfrenta  
la problemática de la alimentación  
poblacional, problema que esta  
llevado de la mano por perdida de  
suelos por urbanizaciones, sobre  
explotación de suelos, salinización,  
contaminación ambiental y cambios  
climáticos. Este tipo de problemática  
ha llevado al ser humano a buscar  
alternativas de recuperación de  
suelos llegando a una de las  
opciones en el uso de plantas  
halófitas (Bernabé y Tesen, 2020).  
La agricultura es una actividad que  
se realiza en la naturaleza para  
producir alimentos de manera  
sostenible. Incluye técnicas  
y
conocimientos para cultivar la tierra,  
producir alimentos y productos a  
través de la labranza y la silvicultura  
(
Coc et al., 2020).  
Entre los principales problemas de la  
agricultura se encuentra el  
incremento de la salinidad en los  
suelos. El término salinidad se  
refiere a la presencia de una elevada  
concentración de sales que perjudica  
a las plantas por su efecto tóxico y la  
disminución del potencial osmótico  
del suelo debido, principalmente a la  
presencia de cloruro de sodio (NaCl)  
y sus combinaciones de sales, como  
los cloruros y los sulfatos (Coc et al.,  
Las halófitas son plantas que se  
desarrollan en hábitat salinos, donde  
debido propiedades  
a
sus  
fisiológicas pueden absorber  
y
mantener grandes cantidades de  
sales a una concentración de 0.01 S/  
cm = una parte por mil (1 ppt)  
mediante el proceso de regulación  
osmótica y el almacenamiento de  
sales en sus tejidos (Coc et al.,  
2
020).  
2020).  
22  
Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN. Volumen 7, Número 12 (Ed. Esp. Feb. 2023) ISSN: 2697-3456  
Programa de capacitación para la explotación sostenible de especies de Salicornia en la salina “El Realˮ.  
Salicornia es un género botánico de  
plantas suculentas, halófitas  
tolerante a sales) que crecen en  
contaminantes y los recupera (Panta  
et al., 2014).  
(
Actualmente los cultivos halófitos  
están en auge, ya no solo se  
consumen en los países donde son  
el cultivo habitual (las especies de  
Salicornia son nativas de Estados  
Unidos y de Europa), si no que se va  
abriendo un nuevo mercado en otros  
países donde están siendo vistos  
como una nueva fuente de  
alimentación. Son generalmente  
salitrales, playas y manglares. Al  
morder los pequeños cuernos o  
ramitas que forman la planta, se  
percibe un intenso sabor a sal. Las  
salicornias son las plantas del futuro  
y una garantía de subsistencia, pues  
tiene la cualidad de ser un reemplazo  
de la sal en la dieta y, además, de  
escasear el agua dulce podrían ser  
una alternativa alimenticia, pues  
pueden ser regadas con agua de  
mar (Estrada, 2021).  
plantas  
antioxidantes y nutrientes esenciales  
minerales, vitaminas, aminoácidos,  
ricas  
en  
proteínas,  
(
Aunque son plantas que siempre han  
estado ahí, no ha sido hasta hace  
relativamente poco tiempo que se ha  
profundizado en el estudio de las  
halófitas y se ha ido ampliando el  
abanico de utilidades que pueden  
llegar a tener. El 90% de la  
alimentación humana depende de  
solo 30 especies de plantas, siendo  
el 50 % el arroz, el trigo y las patatas.  
El uso de cultivos halófitos podría ser  
una alternativa sostenible para  
regiones donde el agua dulce es un  
bien escaso y los suelos están muy  
dañados por la salinidad ya que las  
halófitas pueden aprovechar esos  
suelos degradados, reduce sus  
etc.). Sin embargo, aún les queda un  
largo camino para competir con la  
gran domesticación que han sufrido  
las plantas glicófitas a lo largo de los  
siglos (Estrada, 2021).  
Se considera que Cuba no resulta  
una excepción en la tendencia a  
explotar las Salicornias, como nación  
subdesarrollada que necesita de la  
alimentación sostenible de la  
población, por lo que se introduce  
esta alternativa como una nueva  
opción en la alimentación sana. En la  
provincia de Camagüey se dan los  
primeros  
pasos  
para  
el  
aprovechamiento sostenible de esta  
planta e incluirla en los planes de  
desarrollo local.  
23  
Cardona-Soberao et al. (2023)  
Precisamente, con la actualización  
del modelo económico y social del  
país este enfoque cobra mayor valor,  
máxime cuando los lineamientos  
salina ‟El Real”, Playa Santa Lucía,  
en Camagüey relacionado con el  
manejo sostenible de la salicornia  
para la alimentación humana. Por  
tanto, el objetivo de investigación es:  
aprobados encaminados  
producción de alimento  
a
y
la  
el  
Elaborar  
el  
programa  
de  
desarrollo local ocupan el centro de  
los problemas, esto posibilita que  
cada municipio se desarrolle en la  
medida que aproveche al máximo  
sus posibilidades y potencialidades a  
partir de maximizar la preparación de  
los recursos humanos, razones que  
convierten a la capacitación en una  
necesidad constante, tanto del  
individuo como de la sociedad en su  
conjunto.  
capacitación para estos trabajadores  
orientado a la explotación sostenible  
de especies de Salicornia.  
2. Metodología  
Se  
realizó  
una  
investigación  
observacional,  
transversal  
descriptivo  
y
en  
de  
el  
período  
comprendido  
octubre  
a
noviembre de 2022. Se aplicó un  
muestreo no probabilístico  
a
En este sentido, los resultados del  
conveniencia y la muestra quedó  
conformada por 15 trabajadores que  
laboran en la salina ‟El Realˮ, Playa  
Santa Lucía, en Camagüey.  
diagnóstico  
aplicado  
a
los  
trabajadores de la salina ‟El Real”,  
Playa Santa Lucía, en Camagüey  
confirma que existen limitaciones  
para que asuman lo relacionado con  
el manejo sostenible de las especies  
de Salicornia para la alimentación  
humana, de ahí, la necesidad de  
procesos de capacitación con vistas  
a elevar el nivel de conocimientos  
acerca de estas especies.  
Se emplearon métodos teóricos  
como el análisis y síntesis, y el  
inductivo y deductivo para los  
referentes teóricos del tema que se  
investiga  
y
determinar  
sus  
categorías esenciales.  
De los métodos empíricos fueron  
aplicados:  
A partir de estas consideraciones se  
define el siguiente problema de  
investigación: Insuficiencias en la  
preparación de los trabajadores de la  
La revisión documental la que  
consistió en recopilar información  
24  
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Programa de capacitación para la explotación sostenible de especies de Salicornia en la salina “El Realˮ.  
importante  
de  
diferentes  
estas plantas en la alimentación  
humana.  
documentos. Para lo cual se  
emplearon fuentes académicas,  
considerando el criterio de tipo de  
Mediante la encuesta se verificó el  
conocimiento que poseen los  
trabajadores en cuanto a: La  
existencia de las diferentes especies  
publicación  
en  
su  
elección,  
centrándose en tesis, libros y  
artículos científicos.  
de  
Salicornia en la salina, si  
que son plantas  
Se aplicó una entrevista grupal a  
cinco informantes clave y una  
encuesta a 10 trabajadores que  
laboran en la salina con el objetivo  
de analizar el nivel de conocimientos  
acerca de las aplicaciones de la  
conocen  
alimenticias, los beneficios de estas  
en la alimentación humana, la  
importancia de su presencia dentro  
de una dieta balanceada, la  
posibilidad degustar  
preparaciones culinarias con la  
salicornia, así como recibir  
de  
salicornia  
en  
la  
alimentación  
humana. Con estas dos técnicas de  
recolección de datos se obtuvieron  
datos generales como la edad, sexo  
y nivel de escolaridad.  
capacitaciones acerca del uso y  
explotación de la halófita con vistas  
a lograr una alimentación sana.  
A través de la entrevista se constató  
lo referente a la utilización de las  
especies de Salicornia en la  
elaboración de productos para la  
alimentación en su entidad laboral,  
los factores que influyen en que no  
se utilicen estas plantas en las  
preparaciones culinarias, si conocen  
de algún lugar en la provincia de  
Camagüey en el que se ofrezcan  
Se solicitó la valoración de la  
propuesta  
de  
programa  
de  
capacitación utilizando el método de  
consenso por grupo nominal a 10  
profesionales los que cumplieron con  
los siguientes criterios:  
•
•
Formación académica (Doctores  
en Ciencias y Master)  
Categoría docente (Profesor  
Titular, Auxiliar, Asistente e  
Instructor).  
preparaciones  
a
partir de la  
salicornia y si en su centro laboral  
han sido elaborados proyectos de  
investigación encaminados al uso de  
•
Años de experiencia profesional  
en las ciencias pedagógicas, así  
como  
investigaciones  
en  
25  
Cardona-Soberao et al. (2023)  
temáticas relacionadas con  
plantas que son utilizadas en la  
alimentación humana (entre 10 y  
más de 20 años).  
e) El sistema de métodos y medios  
de enseñanza.  
f) La evaluación final  
bibliografía propuesta.  
y
la  
El muestreo fue aleatorio simple, no  
probabilístico conformado por siete  
Para procesar la encuesta se  
estableció la siguiente escala:  
licenciados  
en  
educación  
C1. Muy adecuado (entre el 90 y el  
especialidad Biología, una licenciada  
en educación especialidad Química,  
un ingeniero en Agronomía y una  
licenciada en Ciencias Alimentarias,  
los que laboran en la universidad de  
1
00 %)  
C2. Adecuado (entre el 89 y el 70 %)  
C3. Poco adecuado (entre el 69 y el  
6
0 %)  
Camagüey  
Loynaz.  
Ignacio  
Agramonte  
C4. Inadecuado (por debajo de 60  
%)  
Se les presentó a los especialistas  
una encuesta que incluyó los  
siguientes aspectos:  
Se consideró con validez de  
contenido si más del 70 % de las  
consideraciones de los especialistas  
se encontraban dentro de las  
categorías de muy adecuado y  
adecuado.  
a) La correspondencia de los  
objetivos con los contenidos del  
programa de capacitación.  
b) La lógica del contenido. Relación  
entre los contenidos y los  
adelantos de la ciencia y la  
tecnología.  
Para el procesamiento y análisis de  
la información obtenida fue utilizado  
el paquete estadístico SPSS  
c) La correspondencia de los  
contenidos propuestos con la  
identificación del nivel de  
(
Statistic Social  
Science, Chicago Illinois, Versión  
1.0) para Windows y como pruebas  
Package  
for  
2
conocimientos  
de  
los  
de  
estadística  
descriptiva  
se  
de  
trabajadores de la salina.  
realizaron  
distribuciones  
d) La distribución del tiempo para  
cada temática.  
frecuencias absolutas y porcentajes.  
Los resultados fueron expresados en  
textos y tablas elaborados con los  
26  
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Programa de capacitación para la explotación sostenible de especies de Salicornia en la salina “El Realˮ.  
programas  
Microsoft  
Word  
y
Microsoft Excel.  
3. Resultados y discusión  
Tabla 1. Datos generales de la muestra  
Promedio de  
edad  
Sexo  
Nivel de escolaridad  
Femenino  
Masculino  
Total  
05  
10  
15  
Preuniversitario  
09  
06  
15  
36,5  
Universitario  
-
-
36,5  
N= 15  
Fuente: Encuesta y entrevista.  
especies de Salicornia en las  
preparaciones culinarias tanto en su  
entidad laboral como en la provincia  
de Camagüey.  
En la tabla 1 están representados los  
datos generales de la muestra,  
referente al nivel de escolaridad el  
60,0 % tiene nivel preuniversitario y  
el 40,0 % nivel universitario, la edad  
promedio es de 36,5 y predomina el  
sexo masculino sobre el femenino.  
Con respecto a los proyectos de  
investigación encaminados al uso de  
las especies de Salicornia en la  
alimentación humana se refiere que  
se está iniciando uno en conjunto  
con investigadores de la Universidad  
de Camagüey Ignacio Agramonte  
Loynaz.  
De la entrevista grupal  
Las regularidades obtenidas en la  
entrevista grupal con los cinco  
informantes claves se relacionan a  
continuación:  
De la encuesta aplicada  
No se utiliza las especies de  
Salicornia en la elaboración de  
productos para la alimentación en la  
salina “El Real”, Playa Santa Lucía,  
en Camagüey.  
La encuesta fue aplicada a 10  
trabajadores de la salina. El 80,0 %  
de los encuestados si conocen las  
especies de Salicornia como planta  
halófita en la salina (las que se  
encuentran en la salina, Salicornia  
bigelovii y la Sarcocornia perennis).  
Se desconoce los factores que  
influyen en que no se utilice las  
27  
Cardona-Soberao et al. (2023)  
El 90,0 % reconoce que son plantas  
alimenticias.  
acuerdo en utilizarla en sus  
preparaciones culinarias y el 70,0 %  
la degustaría de esas preparaciones.  
El 70,0 % tiene conocimientos sobre  
los beneficios de estas en la  
alimentación humana. Con respecto  
al consumo de estas dentro de una  
En cuanto a,  
participar en  
capacitaciones para la explotación  
sostenible de las especies de  
Salicornia en la alimentación  
humana el 90,0 % estuvo de  
acuerdo.  
dieta balanceada el 90,0  
%
selecciona que es muy importante.  
En consecuencia, el 60,0 % están de  
De la valoración de la factibilidad del programa  
Tabla 2. Profesores según formación académica  
Formación académica  
Doctor en Ciencias Pedagógicas  
Doctor en Ciencias Biológicas  
Máster en Ciencias  
Frecuencia  
%
8
1
9
9
80,0  
10,0  
90,0  
90,0  
Total  
N=10  
Fuente: Grupo nominal  
Ciencias Biológicas los que laboran  
en la facultad de Ciencias Aplicadas  
de la Universidad de Camagüey  
Ignacio Agramonte Loynaz.  
Como puede apreciarse, todos los  
profesores poseen títulos  
académicos de muy alto nivel, ocho  
de ellos doctores en Ciencias  
Pedagógicas y uno es doctor en  
Tabla 3. Profesores según años de experiencia  
Años de experiencia  
De 10 a 15 años  
Frecuencia  
%
01  
02  
07  
10  
10,0  
20,0  
70,0  
100,0  
De 16 a 20 años  
Con más de 20 años  
Total  
N=10  
Fuente: Grupo nominal  
experiencia, pues con más de 20  
años hay siete especialistas, todos  
Además del alto nivel académico, los  
profesores que conformaron el grupo  
reconocidos  
como  
excelentes  
nominal  
poseen  
una  
vasta  
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Programa de capacitación para la explotación sostenible de especies de Salicornia en la salina “El Realˮ.  
profesionales y muy competentes en  
el ámbito provincial y nacional.  
Tabla 4. Profesores según categoría docente  
Categoría docente  
Profesor titular  
Frecuencia  
%
90,0  
-
09  
-
Profesor auxiliar  
Profesor asistente  
Profesor instructor  
Total  
-
-
1
10,0  
100  
10  
N=10  
Fuente: Grupo nominal.  
resultados más significativos fueron  
los siguientes:  
Al respecto de sus categorías  
docentes, la mayoría de los  
profesores tienen categoría docente  
principal (titular). Este elemento y los  
ya comentados con anterioridad los  
Los profesores que participaron en el  
grupo nominal llegaron al consenso  
de evaluar de muy adecuado los  
convierten  
en  
especialistas  
siguientes  
aspectos:  
La  
sumamente confiables a la hora de  
emitir los criterios necesarios para la  
valoración de la propuesta.  
correspondencia de los objetivos con  
los contenidos del programa de  
capacitación.  
La  
lógica  
del  
contenido. Relación entre los  
contenidos y los adelantos de la  
Para  
valoraciones, se les presentó la  
propuesta de programa de  
que  
realizaran  
sus  
ciencia  
y
la tecnología. La  
correspondencia de los contenidos  
propuestos con la identificación del  
nivel de conocimientos de los  
trabajadores de la salina y la  
distribución del tiempo para cada  
temática.  
capacitación y se les solicitó que  
emitieran sus opiniones, en el que  
debían categorizarlas según su  
factibilidad, culminándose con la  
oferta de que realizaran valoraciones  
respecto a sugerencias para su  
perfeccionamiento.  
Con relación a los métodos y medios  
de enseñanza, las formas de  
evaluación, así como la bibliografía  
En la valoración de la factibilidad del  
programa de capacitación los  
29  
Cardona-Soberao et al. (2023)  
propuesta,  
lo  
evaluaron  
de  
sostenible, desde la labor de los  
adecuado. Por tanto, todos los  
atributos del programa fueron  
evaluados entre las categorías de  
muy adecuado y adecuado por los  
profesores consultados.  
trabajadores de la salina “El Real”.  
2.  
Perfeccionar la preparación  
de los trabajadores de la salina “El  
Real” y del conocimiento de los  
beneficios de dichas plantas para la  
alimentación humana.  
El programa de capacitación  
responde a las necesidades de  
ampliación y profundización del tema  
3.  
Profundizar  
en  
el  
conocimiento acerca de las especies  
de Salicornia que abundan en la  
salina “El Real”, así como su  
clasificación y características.  
desde  
un  
aprendizaje  
contextualizado, ya que se aprecia  
escases de la bibliografía a consultar  
sobre el tema.  
4
.
Investigar en el domino de  
Por consiguiente, el programa de  
capacitación que se propone tiene  
procedimiento para el manejo  
adecuado de dichas especies, según  
las características de las mismas.  
en  
cuenta  
los  
elementos  
pedagógicos que a continuación se  
relacionan para su diseño:  
En el contenido a impartir se  
proponen las siguientes temáticas:  
Objetivo general: Contribuir a la  
preparación de los trabajadores de la  
salina para el manejo sostenible de  
las especies de Salicornia para la  
alimentación humana, a partir del  
Generalidades sobre las plantas  
halófitas. Caracterización de las  
plantas halófitas que predominan en  
la salina ‟El Realˮ. Taxonomía.  
Descripción botánica. Distribución,  
ecología y suelos de las especies.  
dominio  
de  
los  
con  
contenidos  
manejo  
relacionados  
el  
adecuado de las mismas.  
Requerimientos  
climatológicos.  
ecológicos y  
Composición  
Objetivos específicos  
química. Buenas prácticas de cultivo  
sostenibles de las especies de  
Salicornia. Importancia de estas  
especies para la alimentación  
humana.  
1
.
Favorecer la apropiación de  
contenidos relativos a las especies  
de Salicornia y a su manejo  
30  
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Programa de capacitación para la explotación sostenible de especies de Salicornia en la salina “El Realˮ.  
En los métodos se tiene presente la  
utilización del método investigativo.  
La aplicación de este método  
desarrollo científico tecnológico, por  
eso se propone el uso de las  
tecnologías de la información, esto  
es, el uso de la computadora para la  
búsqueda de bibliografía referida al  
tema.  
permite  
el  
desarrollo  
del  
pensamiento creador, pues los  
trabajadores que participan de la  
capacitación deben estudiar de  
forma independiente a través de la  
bibliografía, lo que les permitirá  
adquirir y perfeccionar la habilidad  
de organizar científicamente la  
disposición del material, empleando  
el proceso investigativo el cual  
La evaluación debe tener un carácter  
procesal y debe ser asumida por los  
trabajadores, como medio de  
comprobar la marcha de su  
desarrollo profesional, en la que se  
cumplan sus funciones en estrecha  
relación.  
adquiere  
relevancia  
en  
su  
preparación.  
Al  
diseñar  
las  
evaluaciones  
destinadas a medir la calidad del  
aprendizaje, deben considerarse  
algunos elementos: su carácter de  
sistema, su sistematicidad, los  
Al respecto, el profesor ha de  
orientar correctamente el  
conocimiento que se debe buscar,  
localizar y procesar, y la bibliografía  
a consultar, lo anterior permite  
niveles  
de  
asimilación,  
educativas  
las  
del  
potencialidades  
fomentar  
la  
gestión  
el  
del  
contenido y, sobre todo, se debe  
estimular la autoevaluación, como  
vía para la valoración colectiva.  
conocimiento,  
y
estudio  
independiente de manera creativa,  
de hecho, es importante que el  
profesor promueva estrategias de  
aprendizaje, que pueden estar dadas  
por diferentes técnicas de estudio  
como el esquema, diagrama, mapas  
conceptuales, apuntes, resumen,  
cuadro sinóptico y otros que se  
consideren oportunos.  
La evaluación sistemática se realiza  
sobre la base de la participación de  
los trabajadores en los encuentros y  
la observación de su desempeño,  
teniendo en cuenta la calidad de sus  
intervenciones, el dominio de los  
contenidos y la disposición e interés  
mostrado en el curso y culmina con  
la presentación y defensa de un  
Los medios de enseñanza están en  
correspondencia con el acelerado  
31  
Cardona-Soberao et al. (2023)  
trabajo final relacionado con una  
problemática relativa al manejo  
sostenible de las especies de  
Salicornia para la alimentación  
humana, en correspondencia con las  
funciones que desempeñan.  
Tavares, Brás  
y
Silva, 2020;  
Custódio et al., 2021; Antunes et al.,  
2021; Estrada, 2021; Auris y Piedra  
2021). Estas investigaciones serán  
utilizadas como consulta por  
profesores y estudiantes en el  
proceso de capacitación.  
La bibliografía propuesta abarca  
páginas Web dedicadas a las  
temáticas que se abordan, artículos  
de revistas de reconocido prestigio y  
libros publicados por notorios  
investigadores.  
Asimismo, hay que destacar la  
importancia de la capacitación como  
herramienta que busca un cambio  
positivo en la empresa y tiene como  
misión principal ayudar a mejorar el  
presente y a establecer una ruta para  
el futuro, mediante un proceso cíclico  
y constante enfocado al capital  
humano de las organizaciones (León  
et al., 2021).  
A tenor con todo lo antes expuesto,  
los autores consideran resaltar que  
en la bibliografía consultada no se  
encontraron  
encaminadas a la capacitación de  
trabajadores de salinas en  
investigaciones  
La capacitación del personal es un  
contenidos relativos a las especies  
de Salicornia y a su manejo  
sostenible.  
proceso  
que  
corresponde  
al  
mejoramiento y el desarrollo de las  
capacidades de los individuos y de  
los grupos, en una organización  
Sin embargo, son numerosos los  
(Flores, 2018), de ahí que, la  
investigadores  
que  
abordan  
necesidad de capacitar los  
a
temáticas referentes a las especies  
de Salicornia desde lo biológico  
hasta su importancia en la  
alimentación humana y animal, su  
efecto en la salud, y en la  
fitorremediación de suelos entre  
otros aspectos (Cervellini y Angeletti,  
trabajadores para su desarrollo  
profesional se convierte cada día en  
una exigencia real en todos los  
niveles,  
es  
un  
proceso  
de  
la  
aprendizaje  
orientado  
a
especialización y desarrollo de  
competencias requeridas para  
afrontar los permanentes cambios.  
2015; Gutiérrez, 2018; Hueso, 2020;  
Gomes, 2020; Coc et al., 2020;  
32  
Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN. Volumen 7, Número 12 (Ed. Esp. Feb. 2023) ISSN: 2697-3456  
Programa de capacitación para la explotación sostenible de especies de Salicornia en la salina “El Realˮ.  
Se considera por los autores de la  
investigación que la capacitación es  
una de las mejores inversiones en  
recursos humanos y una de las  
principales fuentes de bienestar para  
el personal y la organización; por eso  
las empresas y las personas deben  
verla como una inversión que más  
adelante dará los resultados y metas  
esperados.  
modos de utilización, el manejo  
sostenible y la eficiencia en la  
utilización de estas plantas, pues no  
cuentan con la experiencia necesaria  
y aunque conocen las ventajas que  
proporcionan en la alimentación  
humana  
son  
limitados  
los  
conocimientos de los procederes  
acerca de su manejo sostenible.  
Se diseñó un programa de  
capacitación, el que complementa  
las bases teóricas y prácticas para  
lograr el manejo sostenible de estas  
especies.  
Se debe destacar que en Cuba no  
existe experiencia del cultivo de  
especies de Salicornia por lo que se  
requiere  
desarrollar  
acciones  
investigativas con ese fin en las  
áreas de intervención. De ahí, la  
La valoración de la factibilidad de la  
propuesta  
de  
programa  
de  
importancia  
del  
proyecto  
de  
capacitación mediante la aplicación  
del método de consenso por grupo  
nominal fue evaluada entre las  
categorías de muy adecuado y  
adecuado, lo que ofrece una  
alternativa para la implementación  
práctica y su perfeccionamiento.  
investigación que se elabora en la  
Universidad de Camagüey Ignacio  
Agramonte Loynaz para el manejo  
sostenible de las especies de  
Salicornia en la alimentación  
humana.  
4. Conclusiones  
Bibliografía  
El diagnóstico efectuado demostró  
que existen limitaciones, dadas por  
el desconocimiento que poseen los  
trabajadores de la salina ‟El Realˮ,  
de aspectos relacionados con las  
especies de Salicornia entre los que  
se destacan sus características y  
Auris Candela, L.I. & Piedra Vilca  
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