Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN. Volumen 6, Número 11 (Ed. Esp. Nov. 2022) ISSN: 2697-3456  
Análisis de la cadena de valor de las microempresas de industria artesanal en Manabí  
DOI: https://doi.org/10.46296/yc.v6i11edespnov.0253  
ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR DE LAS MICROEMPRESAS DE  
INDUSTRIA ARTESANAL EN MANABÍ  
ANALYSIS OF THE VALUE CHAIN OF CRAFT INDUSTRY  
MICROENTERPRISES IN MANABÍ  
Alcívar-Meza Ana María ; Zambrano-Montesdeoca Jasson Luis 2  
1
1
Estudiante de la Maestría académica con trayectoria profesional, en Administración de  
Empresas. Instituto de Posgrado, Universidad Técnica de Manabí (UTM). Portoviejo, Ecuador.  
Correo: aalcivar0085@utm.edu.ec. ORCID ID: https://orcid.org/0000-0003-3633-6086  
2
Docente del Instituto de Posgrado, Universidad Técnica de Manabí (UTM). Portoviejo,  
Ecuador. Correo: jasson.zambrano@utm.edu.ec.  
ORCID ID: https://orcid.org/0000-0002-0501-8918.  
Resumen  
Las industrias artesanales crean oportunidades de empleo y generan ingresos, preservan las  
costumbres y tradiciones locales y las popularizan mediante la elaboración de productos, es por  
esto que esta investigación surge por la necesidad de analizar la cadena de valor de este tipo de  
microempresas, en el que se considera a la asociación ASOCOCOEBANITOS y TROPITAGUA  
como principal fuente de estudio. El objetivo de la investigación es analizar la incidencia de la  
cadena de valor en la producción, de las empresas artesanales de Manabí. La metodología  
utilizada para esta investigación fue la descriptiva y exploratoria, con diseño cuantitativa y  
cualitativa, en el que se empleó la técnica de investigación, como es la encuesta a los  
productores y la entrevista a la principal autoridad de cada asociación. Dentro del marco de los  
resultados se obtiene que gran parte de los encuestados que representa el 51% tienen  
conocimientos sobre la representación de la cadena de valor en las microempresas artesanales.  
En conclusión, las diversas asociaciones artesanales se enfocan en aumentar el rendimiento  
mediante las actividades primarias como secundarias.  
Palabras claves: cadena de valor, artesanal, microempresa.  
Abstract  
Craft industries create employment opportunities and generate income, preserve local customs  
and traditions and popularize them through the production of unique local products, which is why  
this research arises from the need to analyze the value chain of this type of microenterprise. in  
which the ASCOCOCOEBANITOS association is considered as the main source of study. The  
objective of this investigation is to analyze the incidence of the value chain in the production of  
the artisan companies of Manabí. The methodology used for this research was descriptive and  
exploratory, with a quantitative and qualitative design, in which the research technique was used,  
such as the survey of producers and the interview with the main authority of each association.  
Within the framework of the results, it is obtained that a large part of the respondents who  
represent 51% have knowledge about the representation of the value chain in artisanal micro-  
enterprises. In conclusion, the various craft associations focus on increasing performance through  
primary and secondary activities.  
Keywords: value chain, craft, microenterprise.  
Información del manuscrito:  
Fecha de recepción: 13 de septiembre de 2022.  
Fecha de aceptación: 01 de noviembre de 2022.  
Fecha de publicación: 21 de noviembre de 2022.  
2
22  
Alcívar-Meza et al. (2022)  
tal como lo indica, Andrews &  
1
. Introducción  
Witheridge (2018) “la industria  
La participación en las cadenas de  
valor en el mundo, conduce a  
resultados positivos, como es la  
alimentaria  
mundial,  
han  
demostrado ser bastante sólidas,  
con solo algunos cuellos de botella  
observados, principalmente en la  
parte de las cadenas de valor, como  
el procesamiento nacional y la  
distribución minorista”.  
ganancia  
económica  
por  
la  
implementación de este tipo de  
herramienta estratégicas, lo que, a  
su  
vez,  
implica  
para  
beneficios  
las  
significativos  
En ese sentido, en varios casos, la  
cadena de valor ha ayudado a los  
países a aliviar las presiones de la  
demanda de suministros esenciales.  
Son muchos de los países que  
incluyen la cadena de valor en sus  
organizaciones participantes. Así  
como lo indica la (Organización para  
la  
economía,  
cooperación  
y
Desarrollo- OECD 2021) alrededor  
del 70% del comercio internacional  
actual implica cadenas de valor  
globales (CGV), ya que los servicios,  
las materias primas, las piezas y los  
componentes cruzan las fronteras, a  
menudo en numerosas ocasiones.  
procesos,  
como  
vehículo  
de  
crecimiento  
y
desarrollo, como  
ventaja competitiva, en el que se  
dividen en tres componentes  
principales.  
Una vez incorporados  
a
los  
productos finales, se envían a  
consumidores de todo el mundo.  
Por otra parte, Karthikeyan (2021)  
“los países en desarrollo perciben  
que la cadena de valor mejora su  
sector manufacturero, con la ayuda  
de la ventaja comparativa de mano  
de obra calificada y barata, viéndolo  
como una oportunidad para reducir  
el déficit comercial”.  
Entonces, la cadena de valor alberga  
nuevas oportunidades para las  
empresas más pequeñas y los  
participantes de las economías de  
mercados que se encuentran en  
pleno desarrollo económico, debido  
a que no tienen que dominar todas  
las etapas de los complejos  
procesos de producción para  
participar en la economía mundial,  
Según la Oficina Central de  
Estadísticas-(CSO)  
(2022)  
la  
mayoría de las empresas que  
compraron bienes/materiales en el  
2
23  
Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN. Volumen 6, Número 11 (Ed. Esp. Nov. 2022) ISSN: 2697-3456  
Análisis de la cadena de valor de las microempresas de industria artesanal en Manabí  
extranjero compraron en el Reino  
Unido o la UE. Dos de cada cinco  
Duran (2018) agrega que en América  
del Sur la integración en Cadenas  
Regionales de Valor es escasa y se  
da fundamentalmente en las  
relaciones entre pocos países, como  
(40%)  
empresas  
tuvieron  
dificultades para obtener materias  
primas o productos intermedios de  
proveedores en el extranjero debido  
al COVID-19. Más empresas (47 %)  
compraron bienes/materiales de  
proveedores en el extranjero que los  
que suministraron a empresas en el  
extranjero (24 %). Materias Primas  
son Ecuador-  
Colombia-Perú, Brasil-Uruguay. Las  
principales cadenas son la  
Argentina-Brasil,  
automotriz y autopartes, electrónica,  
aeronáutica y vestuario. Brasil, como  
principal país de la región, está lejos  
de cumplir el rol de motor económico  
que cumple Estados Unidos en  
América del Norte o Alemania en  
Europa. En América Latina debe  
enfrentar un escenario más hostil,  
pues su participación en las cadenas  
de valor en el mundo es  
(21%) y Maquinaria y Otros Equipos  
Técnicos (20%) utilizados en la  
producción de una empresa fueron  
las compras más comunes al  
exterior. El Reino Unido fue el lugar  
más popular tanto para la compra  
global como para el suministro de  
bienes/materiales y servicios.  
principalmente  
a
través de la  
exportación de commodities y la  
importación de manufacturas.  
Desde el punto de vista de la  
Organización Mundial del Comercio  
(2020) en los últimos años, la  
De acuerdo con Parrales., et al  
llamada regionalización de la cadena  
de valor (RCV) lo que se produce en  
la “Fábrica de Asia” (las grandes  
economías de Asia Pacífico) se  
venden en Asia, lo que se produce  
en la “Fábrica del Norte” (los tres  
gigantes del T-MEC) se vende en  
Norteamérica y lo que se produce en  
la “Fábrica Europea” (la Unión  
Europea y el reino Unido) se queda  
en Europa.  
(2021) las  
organizaciones de la Economía  
Popular solidaria (EPS) se  
en  
Ecuador,  
y
encuentran insertas en una infinidad  
de actividades económicas, tales  
como, agricultura, ganadería, caza y  
silvicultura,  
construcción,  
enseñanza, explotación de minas y  
canteras,  
reciclaje,  
manufactura,  
servicios,  
pesca,  
transporte,  
almacenamiento y comunicación,  
2
24  
Alcívar-Meza et al. (2022)  
turismo y otras. Pero a diferencia de  
las empresas de capital, intentan  
satisfacer necesidades con base en  
prácticas de solidaridad, equidad,  
autogestión, cooperación, entre  
otros.  
comercializa  
sus  
excedentes,  
aunque sea de manera informal.  
De acuerdo a Guzmán & Chire  
(2019) el sector de la fruticultura  
presenta ciertas deficiencias en la  
cadena de valor, como es una  
cadena productiva desarticulada,  
Según el Instituto de Economía  
Popular y Solidaria (2020) en la  
desorganización,  
diversificación y valor agregado a los  
productos, los eslabones de  
falta  
de  
Encuesta  
Nacional  
y
Empleo,  
Desempleo  
Subempleo  
(
ENEMDU) a diciembre de 2019  
producción y comercialización se  
encuentran fuera de accesos  
rápidos, limitando la accesibilidad a  
la información, por tanto, el flujo de  
abarca a 2 ́2 90.304 personas. Con  
respecto a la facturación declarada  
de 9,5 millones de USD en el año  
2
010 pasó a 237,9 millones de USD  
en el año 2018 que corresponden al  
sector de la EPS. Las  
organizaciones de la EPS que se  
dedican estas actividades  
información con proveedores  
cliente es limitada. Infraestructura  
limitada, los productores no  
y
presentan instalaciones adecuadas  
para el procesamiento de los  
productos.  
a
económicas están presentes en las  
provincias de Los Ríos, Manabí,  
Guayas, El Oro, Chimborazo,  
Tungurahua y Loja.  
En las comunidades de Santa Elena  
poseen una deficiente gestión de la  
cadena de valor, esto conlleva a  
incurrir costos extras que reducen  
rendimientos del sector.  
No obstante, Fundacion Heifer  
Ecuador (2022) agrega que “las  
familias participantes tienen poco  
conocimiento de la cadena de valor  
en la que participan y requieren  
fortalecer sus capacidades”. Indica,  
Padilla (2017) que todo productor,  
por pequeño que sea, pertenece a  
una cadena de valor, desde el  
momento que compra insumos y  
Las autoras Parrales & Rodríguez  
(2019)  
manifiestan  
que  
la  
asociatividad y la cadena de valor  
son factores importantes para hacer  
frente al desarrollo económico. Está  
conformada por campesinos dueños  
de terrenos de máximo ocho hay que  
2
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Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN. Volumen 6, Número 11 (Ed. Esp. Nov. 2022) ISSN: 2697-3456  
Análisis de la cadena de valor de las microempresas de industria artesanal en Manabí  
aglutina  
a
casi 350 socios  
artesanales,  
la  
primera  
legalizados de los cantones Baba,  
Palenque, Pueblo viejo y el mismo  
Vinces, además de 300 a 400  
productores en tránsito.  
microempresa está ubicada en la  
parroquia Riochico con el nombre de  
Asococoebanitos es dedicada a la  
elaboración de productos derivados  
del coco, como aceite de coco,  
rompopes entre otros, cuenta con 10  
miembros obteniendo la vida jurídica  
por parte de la Superintendencia de  
Economía Popular y Solidaria en  
febrero del 2018. Mientras que  
TROPITAGUA que es otra de las  
microempresas artesanales, es  
liderada por jóvenes emprendedores  
ha logrado posicionarse en el  
mercado nacional e internacional  
desde el año 1993. Ubicada en  
Sosote, Ofrecen una gama de  
productos en bisutería con acabado  
de excelente calidad que va desde  
collares, aretes, pulseras, anillos  
entre otros.  
Se debe analizar la estructura  
organizativa y actores presentes de  
la cadena de valor, con la finalidad  
de intervenir en el mercado local,  
nacional e internacional. Según  
Sumba & Santistevan (2018) en su  
investigación  
sobre  
las  
microempresas y las necesidad de  
fortalecimiento, reflexión de la zona  
sur de Manabí, revelan, que las  
microempresas de los cantones;  
Jipijapa, Paján y Puerto López  
ubicados en la zona sur de la  
Provincia de Manabí, atraviesan  
problemática relacionada  
organización interna de  
a
la  
sus  
establecimientos, afectando la toma  
de decisiones acertadas por parte de  
sus administrativos en relación a la  
información veraz y confiable que  
deben manejar, lo que, sin dudas,  
disminuye las posibilidades de  
mayores niveles de rentabilidad y  
crecimiento sostenido.  
Se justifica debido a que se  
considera necesario analizar la  
cadena de valor y su incidencia, en  
este caso interna, puesto que se  
produce  
dentro  
de  
las  
microempresas de la provincia de  
Manabí en la industria artesanal,  
específicamente en los sitios Sosote  
En sentido concreto, este estudio se  
enfoca en dos microempresas  
y
Riochico, ambas ciudades,  
escogidas para diagnosticar los  
niveles de conocimientos de  
dedicadas  
a
la producción y  
de productos  
comercialización  
2
26  
Alcívar-Meza et al. (2022)  
producción de los colaboradores de  
las microempresas, y lograr mejores  
resultados en las ventas de la  
variedad de productos que ofrecen,  
así mismo identificar como la mano  
de obra de los trabajadores  
agrupaciones agremiadas según sus  
actividades, los mismos que se  
encuentran protegidos y ayudados  
tantos por los sectores privados y  
públicos de un estado.  
En el Ecuador se evidencia muchas  
riquezas culturales, las cuales, son  
invaluables, donde destacan su  
conllevan  
a
la obtención de  
productos de calidad, por otro lado  
como las herramientas tecnológicas  
logran que el consumidor conozca el  
producto a través de las redes  
sociales.  
diversidad  
de  
artesanías  
confeccionadas en diferentes partes  
del país, imponiendo la superioridad  
del producto, un gran porcentaje de  
estos se exportan alrededor del  
mundo, una de las artesanías son la  
tagua de la asociación Tropitagua,  
donde se debe seleccionar el tipo de  
tagua, luego secar, pelar, cortar y por  
consiguiente darle la forma al  
La importancia de esta investigación  
radica en aportar conocimientos en  
el análisis e identificación de la  
información,  
para  
que los  
obtengan  
microempresarios  
opciones para mejorar los procesos  
de producción así mismo sus ventas,  
producto,  
mientras  
que  
en  
los  
beneficiarios  
serán  
dos  
Asococoebanitos, requieren realizar  
otros tipos de procesos, como es la  
microempresas que se dedican a la  
elaboración y comercialización de  
productos artesanales que son  
fuentes de empleo para nuestra  
provincia y país.  
recolección,  
producción,  
procesamiento y comercialización de  
sus productos. De acuerdo con la  
Ley de defensa del artesano (2016)  
en el artículo 2, literal b:  
1
.1. Cadena de valor en las  
microempresas artesanales  
Este considera que un artesano es  
un trabajador con la capacidad de  
realizar actividades de trabajo con o  
sin herramientas a su alcance, que  
El  
sector  
artesanal  
ha  
ido  
evolucionando con el pasar del  
tiempo, pasando de ser una práctica  
primitiva; ha familiar, colectiva,  
comunitarias ya estableciendo en  
se  
encuentren  
debidamente  
certificado por la Junta de Defensa  
del artesano y registrado en el  
2
27  
Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN. Volumen 6, Número 11 (Ed. Esp. Nov. 2022) ISSN: 2697-3456  
Análisis de la cadena de valor de las microempresas de industria artesanal en Manabí  
Ministerio de trabajo en su taller o  
espacio, con sus herramientas de  
trabajo. (pág. 1)  
Sin embargo, se detalla información  
sobre el número de talleres que  
existen en el país, que de acuerdo  
con el Ministerio de Turismo (2019)  
en Ecuador existen alrededor de 120  
mil talleres artesanales que agrupan  
alrededor de 480 mil artesanos  
Sarmiento & Luna (2021) plantea  
que el sector artesanal ha tenido que  
enfrentar momentos muy duros en  
este periodo de pandemia, algunas  
de ellas siguen operando desde sus  
casas, sin abrir sus negocios, el  
internet ha sido clave para poder  
afrontar sus necesidades mínimas, a  
través del teletrabajo que ayudó a  
controlar.  
aproximadamente  
de  
manera  
directa, y si consideramos a todos  
los encadenamientos productivos;  
prestadores  
de  
servicios,  
proveedores, estamos hablando de  
una población total de 2 millones 400  
mil  
personas,  
de  
que  
la  
depende  
actividad  
directamente  
Es necesario recalcar que los  
artesanos viven de su labor y  
esfuerzo diario, hoy en día realmente  
se desconoce datos estadísticos  
exactos sobre comunidades que  
artesanal en general.  
De acuerdo con la Junta Nacional de  
Artesanos (JNDA) (2018) el gobierno  
ecuatoriano junto a la JNDA trabajó  
para incrementar la producción  
artesanal y facilitar los procesos  
legales para que los artesanos  
puedan ejercer su labor en el campo  
formal de trabajo. Para esto se  
incrementó el número de talleres  
artesanales que otorgan una  
certificación de carácter profesional  
a sus participantes, que en 2018 fue  
de 22.350 talleres.  
siguen  
con  
esta  
majestuosa  
la  
profesión,  
manteniendo  
costumbre cultural en el país. Tal  
como lo indica, Ruiz (2021) resulta  
difícil presentar cifras concretas  
sobre la población de artesanos en el  
país, en vista de que aún prevalece  
el trabajo informal en el sector con  
artesanos rurales, campesinos o  
subcontratados que producen en  
condiciones precarias, no se  
encuentran  
certificados  
ni  
En el mismo año se registraron  
13.812 artesanos que recibieron su  
título artesanal a través de Centros  
de Formación Artesanal, prácticas  
pertenecen a ningún gremio.  
2
28  
Alcívar-Meza et al. (2022)  
profesionales y revalidación de  
títulos previos. Asimismo, se  
capacitó a 9.372 artesanos en  
cursos internos y convenio que se  
manejan a través de un proceso de  
aprendiz-operario-maestro. Por otra  
parte, en el Ecuador, existen  
alrededor de 48.000 artesanos, que  
generan en promedio, 980 mil  
empleos. Gavilánez (2021)  
Respecto a la cadena de valor,  
Alvarado & Oddone (2017) menciona  
que la cadena de valor tiene cuatro  
elementos importantes que se deben  
analizar en una empresa, como es la  
relación de los eslabones y actores,  
seguido de la apropiación del valor  
agregado y procedimiento de la  
cadena para adaptarse a los agentes  
de la cadena. De la misma manera  
estos autores agregan que la mayor  
concentración de microempresas se  
da en las siguientes provincias:  
Pichincha con el 23,10% de  
representación, Guayas con el  
En la economía ecuatoriana, según  
Ron & Sacoto (2017) las pequeñas y  
medianas empresas, aportan con el  
9
0% al sector empresarial, el 50% al  
Producto Interno Bruto y el 60% en la  
generación de empleo, por lo que,  
1
8
8,40%, seguido de Manabí con el  
,3%, Azuay con el 6,25  
y
dinamizan  
productivo,  
todo  
el  
aparato  
riqueza,  
Tungurahua con el 5,1%; entre otros.  
generando  
crecimiento económico y bienestar  
social.  
De acuerdo a la JNDA (2021) en la  
provincia de Manabí, en el año 2021  
se emitieron alrededor de 983  
Según Global Business Consultants-  
GBC (2021) en el año 2021 la  
Asamblea Nacional del Ecuador  
resolvió la creación del régimen  
RIMPE, en el que se elimina los  
certificados  
artesanos  
de  
calificación  
a
capacitados.  
Como  
también, existen 21455 sociedades  
sastres y modistas de manta.  
regímenes  
del  
RISE  
y
de  
Por otra parte, en referencia a la  
cadena de valor, no se resalta de un  
producto en específico, sino de las  
Microempresas, y es reemplazado  
por el RIMPE, que es el Régimen  
Simplificado para Emprendedores y  
Negocios Populares, con el objetivo  
de cubrir el déficit del presupuesto  
general del estado.  
microempresas  
artesanales,  
la  
considerando como eje,  
a
asociación ASOCOCOEBANITOS y  
la TROPITAGUA.  
2
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Análisis de la cadena de valor de las microempresas de industria artesanal en Manabí  
1
.2. Microempresas artesanales  
consumidor conozca más sobre el  
producto por lo que repercutiría en el  
cumplimiento de sus ventas.  
ASOCOCOEBANITOS  
TROPITAGUA.  
y
Se detalla que cada asociación tiene  
una función diferente, en el caso de  
ASOCOCOEBANITOS, se enfoca  
en la producción de productos  
variados a base del coco, entre ellos  
se menciona el manjar, cocadas,  
rompope, aceite de coco, entre otros.  
Por la parte, de la asociación  
TROPITAGUA se encarga de  
elaborar artesanías a base de la  
tagua.  
2
. Metodología  
Se detalla la metodología que se  
aplicó en este estudio, para el  
análisis del objeto de estudio, los tipo  
de investigación utilizados fueron: la  
investigación descriptiva  
y
la  
investigación exploratoria, ambas  
aportan al nivel de conocimiento que  
se pretende alcanzar, como es a  
través de la verificación de un  
fenómeno, identificar las cualidades,  
determinar comportamientos de los  
productores y explicar funciones.  
Al interior de las microempresas se  
evidencia un débil desconocimiento  
de los procesos de producción  
debido a que los colaboradores  
elaboran sus productos de dos  
maneras como es manualmente y  
por medio de las máquinas, lo cual,  
en el proceso de transformación  
desconocen algunos procedimientos  
lo que repercute a que el producto  
obtenga un valor agregado y genere  
ventaja competitiva.  
La población está conformada por  
dos  
ASOCOCOEBANITOS cuenta con  
0 socios TROPITAGUA con 23, que  
son los productores  
microempresas,  
1
y
comercializadores de los productos,  
al ser un universo pequeño de un  
total de 33 personas, la muestra será  
finita, por lo que solo se realizó las  
Además, la mano de obra calificada  
por parte de los colaboradores no es  
supervisaba lo que influirá en la  
calidad de sus productos, por lo otro  
lado existe falta de herramientas  
tecnológicas que ayuden a que el  
entrevistas  
y
encuestas  
a
los  
miembros de las microempresas,  
omitiendo la aplicación de alguna  
fórmula, para extraer una muestra  
más pequeña.  
2
30  
Alcívar-Meza et al. (2022)  
En el diseño de la investigación tiene  
un enfoque cualitativo, y cuantitativo,  
dado que se recopiló información  
sobre el objeto de estudio, aquel que  
se encuentra inmerso en la  
Se realizó la entrevista a los  
presidentes de las microempresas  
conformes al objetivo de estudio, su  
uso ofrece a la investigación la  
posibilidad de una triangulación  
metodológica, clave para una mayor  
problemática relacionada  
microempresas de  
artesanal. Este  
a
las  
industria  
diseño de  
rigurosidad  
científica  
de  
los  
los  
resultados. De acuerdo  
a
investigación es un instrumento  
metodológico para desarrollar el  
proceso investigativo y verificar la  
competencia académica y científica  
en la solución de problemas.  
instrumentos se realizó la encuesta a  
los colaboradores de las  
microempresas, la entrevista a los  
presidentes encargados de las  
microempresas y la observación, se  
utilizó estos instrumentos con el fin  
de recopilar información u obtener  
datos que son necesarios, para la  
resolución de la problemática  
planteada.  
Se empleó el método inductivo,  
permitiendo determinar conclusiones  
generales, partiendo de una base de  
conceptos y teorías particulares, con  
acordes a la cadena de valor, los  
cuales  
permitió  
observar  
los  
problemas que tienen los productos  
desde su elaboración hasta su  
3. Resultados  
Para tener idea de cómo las  
microempresas artesanales abordan  
el tema de la cadena de valor en sus  
respectivos productos, es necesario  
la aplicación de encuestas, en el que  
se analiza cada uno de los  
comerciantes que desarrolla sus  
productos en la provincia de Manabí,  
por ende, se presenta las figuras  
respectivas de las principales  
preguntas con mayor relevante en  
esta investigación, el cual, consta de  
comercialización  
logrando  
generalizar los resultados de la  
misma. Como también, se emplea el  
método  
deductivo  
permitiendo  
fundamentar las teorías y conceptos  
relacionados con el objeto de  
estudio, la cual se aplicó después de  
obtener  
toda  
la  
información  
necesaria, para posteriormente  
concluir en la fundamentación de los  
hallazgos de la investigación.  
2
31  
Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN. Volumen 6, Número 11 (Ed. Esp. Nov. 2022) ISSN: 2697-3456  
Análisis de la cadena de valor de las microempresas de industria artesanal en Manabí  
3
3 personas, a las que se realizó  
este estudio.  
Figuras y tablas  
Figura 1. Conocimiento de los productores sobre la cadena de valor  
3%  
Si  
4
6%  
51%  
Un poco  
No  
encuestas  
productores de las asociaciones, un  
1% considera conocer sobre la  
realizada  
a
los  
En la actualidad, el conocimiento de  
los productores sobre la cadena de  
valor es superior a la esperada,  
debido a que muchas empresas a  
pesar de ser nuevas en el mercado,  
se fundamentan en la calidad de sus  
productos y atención eficiente al  
consumidor, el cual, mediante las  
5
función de la cadena de valor en las  
microempresas, mientras que un  
4
3
6% considera que un poco y solo el  
% menciona que no conoce.  
Figura 2. Origen de la materia prima  
Con productos de la  
misma localidad  
3
0%  
37%  
Compro de  
localidades cercanas  
33%  
De las dos maneras  
Fuente: Elaboración propia.  
prima se convierte en una prioridad,  
por ende, presentar un producto de  
Como microempresarios, tener la  
certeza del origen de cada materia  
2
32  
Alcívar-Meza et al. (2022)  
calidad depende en gran parte de los  
productores, el cual, mediante la  
encuesta realizada a estos, se  
evidencia que el 37% adquiere la  
materia prima en la misma localidad,  
mientras que el 33% lo adquiere de  
lugares cercanos y solo un 30% lo  
adquiere de las dos maneras.  
Representando para estos socios  
una gran variedad de sitios que  
brinda iguales o mejores productos  
de calidad, en el que se sienten  
seguros del producto final que  
brindan a los clientes.  
Figura 3. Principales problemáticas que afectan a las microempresas  
Desconocimiento de  
los procesos  
24%  
Desorden en los  
procedimientos  
43%  
9%  
Deficiencia en la  
comercialización  
24%  
Baja tecnología en el  
proceso  
deproducción.  
Fuente: Elaboración propia.  
representan en ambos casos el 24%,  
solo un 9% manifiesta que es el  
desorden en los procedimientos, por  
lo tanto, se considera que el mal uso  
de la tecnología influye en gran parte  
en la población encuestada, el cual,  
a su vez, representa una ventaja a  
quienes la tecnología aun no forma  
parte de su proceso de producción,  
En todo sector económico, se  
evidencian algún tipo de  
problemática, para el caso de las  
asociaciones en la que se envuelve  
este estudio, los comerciantes  
manifiestan que su problemática  
principal es la baja tecnología que se  
emplea dentro del proceso de  
producción, representando el 43%  
de los resultado, mientras que tanto  
el desconocimiento de los procesos  
y deficiencia en la comercialización  
comercialización  
y
distribución,  
como es el caso de la figuras de  
tagua.  
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Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN. Volumen 6, Número 11 (Ed. Esp. Nov. 2022) ISSN: 2697-3456  
Análisis de la cadena de valor de las microempresas de industria artesanal en Manabí  
Figura 4. Adecuados procesos de producción  
6%  
27%  
Si  
Tal vez  
No  
67%  
Fuente: Elaboración propia.  
no, resultando satisfactorio que los  
comerciantes consideren la  
Mediante la encuesta realizada a los  
comerciantes que se encuentran  
inmersos en las asociaciones de  
estudio, un 67% considera que los  
procesos de producción que se  
llevan a cabo en las microempresas  
artesanales son los adecuados,  
mientras que el 27% considera que  
tal vez, y solo un 6% considera que  
importancia que implica realizar un  
buen procedimiento de producción  
en la elaboración de sus productos,  
el cual, muchas veces sus ingresos  
dependen  
de  
cómo  
están  
presentando un producto a sus  
clientes.  
Figura 5. Tipos de problemas de la actividad productiva  
Problemas en la  
producción  
3
0%  
52%  
Dificultad en el  
transporte.  
1
8%  
Desventaja en la  
comercialización  
Fuente: Elaboración propia.  
que actúan de manera rápida ante  
algún tipo de problemática que se  
pueda presentar al momento de  
Una buena actividad productiva es el  
resultado conjunto del aporte  
eficiente de cada comerciante, en el  
2
34  
Alcívar-Meza et al. (2022)  
elaborar sus productos, como es el  
caso de estas asociaciones, el cual,  
el 52% considera que el tipo de  
problemática que presenta su  
actividad productiva es la desventaja  
a la hora de comercializar algún  
producto a los clientes, mientras que  
el 30% considera que su problema  
es la producción y solo el 18%  
considera que es el transporte, el  
cual, no se debe descartar ninguna  
de estas opciones, a la hora de  
analizar una buena cadena de valor.  
Figura 6. Problemáticas que afectan la comercialización de los productos  
Inestabilidad de los  
precios  
39%  
52%  
Sobreproducción  
de la calidad.  
9%  
Difícil acceso al  
mercado nacional  
einternacional.  
Fuente: Elaboración propia.  
que es la sobreproducción de la  
calidad, representando en la  
localidad que su principal afectación  
son la variabilidad de los precios, en  
el que muchas veces se reduce la  
producción de algún producto, y con  
ello, la rentabilidad de los ingresos  
de estos comerciantes.  
En el caso de las problemáticas que  
afectan a la comercialización de los  
productos, la inestabilidad en los  
precios es una de ellas, el cual, el  
5
2% de los encuestados lo considera  
como su principal problema,  
mientras que el 39% que es el difícil  
acceso a los mercados nacional e  
internacional y solo el 9% considera  
Figura 7. Tipo de distribución  
15%  
24%  
Mayorista  
Minorista  
61%  
Otros compradores  
Fuente: Elaboración propia.  
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Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN. Volumen 6, Número 11 (Ed. Esp. Nov. 2022) ISSN: 2697-3456  
Análisis de la cadena de valor de las microempresas de industria artesanal en Manabí  
Tropitagua, es la selección, luego el  
De acuerdo a la encuesta realizada  
los comerciantes de las  
secado, pelado clasificado el corte  
de la corte de la semilla, dar forma a  
la semilla, procesamiento en  
máquinas y comercialización, por  
ende, se evidencia que cada  
asociación maneja un tipo de  
procesamiento de sus productos de  
manera diferente.  
a
asociaciones de estudio, el 61%  
manifiesta que el tipo de distribución  
que ejercen es la minorista, mientras  
que el 24% distribuye de manera  
mayorista y solo el 15% lo realiza a  
otros compradores, representando  
que en gran parte de los  
comerciantes se enfocan en el  
mercado minorista, el cual, genera  
una mayor participación e ingresos  
para este tipo de sector artesanal.  
De la misma manera, en el caso de  
la  
comercialización  
de  
sus  
productos, ambas asociaciones  
manifiestan que utilizan un canal  
directo, es decir, producto-cliente,  
Entrevista  
donde  
no  
se  
evidencian  
Otra de las técnicas que se emplean  
en este estudio, es la entrevista a los  
intermediario alguno. Por otra parte,  
el modelo de comercialización que  
actualmente cuentan a la hora de  
expandir su actividad economía es la  
venta en línea, esto debido a la  
pandemia que en años anteriores  
afectó a gran parte de la población  
empresarial.  
presidentes  
o
principales  
representantes  
de  
la  
y
ASOCOCOEBANITOS  
TROPITAGUA, como  
fuente  
generadora de información que  
acerca a la realidad en la que viven y  
se desenvuelven las microempresas  
artesanales.  
Cada  
mercado  
artesanal  
se  
desempeña de forma distinta, para el  
caso de ASOCOCOEBANITOS, el  
factor que la hace diferenciarse con  
otros mercados es que sus  
En  
el  
caso  
de  
la  
ASOCOCOEBANITOS,  
los  
procedimientos que aplican para  
fabricar los diversos productos son el  
proceso de recolección del producto  
productos salen frescos  
elaboran de la mejor manera, por el  
contrario de la asociación  
y
se  
(coco),  
la  
producción,  
el  
procesamiento y comercialización,  
mientras que en la asociación  
TROPITAGUA, el cual, personaliza  
sus productos de acuerdo a las  
2
36  
Alcívar-Meza et al. (2022)  
necesidades de los clientes, como  
también el producto es de calidad.  
desafíos principales son el posible  
desinterés de sus productos, lo que,  
a su vez, influye en que el producto  
sea reconocido.  
Por otra parte, a la hora de fabricar  
sus  
asociaciones coinciden que integran  
sus habilidades, creatividad  
ingenio de cada una de sus  
productos, así mismo, la  
productos,  
en  
ambas  
Al hacer referencia sobre la cadena  
de valor, las asociaciones han  
e
modificado  
sus  
procesos  
de  
producción, con el objetivo de  
disminuir los canales de transmisión  
de contagio del covid-19, donde el  
proceso de comercialización, se  
realiza actualmente de forma  
diferente, no solo mediante el  
contado preventivo en la tienda del  
cliente sino también a través de la  
venta en línea de sus productos.  
capacitación es lo principal para dar  
un producto con valores agregados  
en el que los clientes se muestren  
satisfecho  
adquirirlos.  
al  
momento  
de  
Respecto a los factores que afectan  
a la cadena de valor en las  
microempresas artesanales, en la  
ASOCOCOEBANITOS consideran  
que son las plagas en las  
plantaciones de coco que afectan la  
calidad del producto, por el caso de  
la asociación TROPITAGUA es la  
inestabilidad de precios, puesto que  
su principal herramienta es la tagua.  
En la parte de logística y distribución  
ambas asociaciones consideran que  
se debe mejorar ciertos factores,  
como es el caso del desplazamiento  
de sus productos a lugares más  
seguros, en el que muchas veces el  
transportar un producto de un lugar a  
otro, estos son manipulados sin el  
debido cuidado, afectando de alguna  
manera el estado físico del producto.  
En el que ambas asociaciones,  
coinciden que se debe establecer  
medidas para perfeccionar la  
logística en el almacenaje de la  
Cuando se refiere a las afectaciones  
de estas microempresas, no solo se  
refiere a su producción, sino también  
a los desafíos que estos deben  
enfrentar, como es el caso de la  
globalización comercial, ante la  
presencia de una buena cadena de  
valor de estas microempresas, en  
donde, ambas consideran que sus  
materia prima, debido  
a
que  
aumentaría la eficiencia en el control  
de inventarios, para así, ofrecer un  
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Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN. Volumen 6, Número 11 (Ed. Esp. Nov. 2022) ISSN: 2697-3456  
Análisis de la cadena de valor de las microempresas de industria artesanal en Manabí  
mayor valor al menor costo posible,  
en otras palabras, se enfoca en crear  
una ventaja competitiva y así,  
aumentar la productividad, con  
costos razonables.  
esta microempresa gracias su  
variedad de productos hacen de ella  
una asociación reconocida  
competitiva que gracias  
y
a
la  
transformación de sus productos  
logran la satisfacción de los clientes  
cubriendo las necesidades de su  
demanda.  
4
. Conclusiones  
Se analiza que la cadena de valor  
brinda cada microempresa  
a
Bibliografía  
herramientas que les permite  
maximizar el valor de sus productos  
en el mercado, como es el caso de  
ambas asociaciones, donde el valor  
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representan una ventaja competitiva,  
como también refine las prácticas  
comerciales que se realizan en estas  
asociaciones, por ejemplo, mostrar  
habilidades, tener una conexión  
social alta, con sus posibles clientes,  
con el fin de maximizar la eficiencia  
de su producción, y con ello,  
aumentar los márgenes de beneficio  
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