Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN. Volumen 6, Número 11 (Ed. Esp. Oct. 2022) ISSN: 2697-3456  
Análisis de la productividad de los comerciantes minoristas de mariscos  
DOI: https://doi.org/10.46296/yc.v6i11edespoct.0232  
ANÁLISIS DE LA PRODUCTIVIDAD DE LOS COMERCIANTES  
MINORISTAS DE MARISCOS  
PRODUCTIVITY ANALYSIS OF SEAFOOD RETAILERS  
1
2
Ceme-Macías Cristina Auxiliadora *; Feijó-Cuenca Priscila  
1
Estudiante de la Maestría académica con trayectoria profesional, Mención en Administración  
de Empresas. Instituto de Posgrado, Universidad Técnica de Manabí (UTM). Portoviejo,  
Ecuador. Correo: cristina.cema93@gmail.com. ORCID: https://orcid.org/0000-0003-4792-4465.  
2
Docente del Instituto de Posgrado, Universidad Técnica de Manabí (UTM). Portoviejo,  
Ecuador. Correo: nfeijo@utm.edu.ec.ORCID ID: https://orcid.org/0000-0002-5276-2969.  
Resumen  
El presente trabajo investigativo se desarrolló en el sitio Los Arenales de la parroquia Crucita, del  
cantón Portoviejo, provincia de Manabí, Ecuador, tuvo como objetivo principal evaluar la  
incidencia de la productividad de los Comerciantes Minoristas de Mariscos Los Arenales, se  
aplicó la metodología descriptiva y exploratoria, con el propósito de investigar a profundidad el  
objeto de estudio. Las técnicas de investigación que se utilizaron fueron la encuesta que fue  
dirigida a los colaboradores y la entrevistas al gerente en la asociación, permitiendo obtener una  
mejor apreciación del objeto de estudio. Como resultados se evidencia que en la asociación  
posee un alto nivel de eficiencia, sin embargo, el entorno en el que se encuentre, les impide  
desarrollar de la mejor manera sus capacidades de servicio hacia la ciudadanía. En conclusión,  
el nivel de productividad respecto al salario y la productividad laboral es considerablemente  
moderado.  
Palabras claves: Productividad, comercialización, mariscos.  
Abstract  
The present investigative work was developed in the Los Arenales site of the Crucita parish, of  
the Portoviejo canton, province of Manabí, Ecuador, its main objective was to evaluate the  
incidence of the productivity of Los Arenales Seafood Retail Merchants, the descriptive  
methodology was applied and exploratory, with the purpose of investigating in depth the object of  
study. The research techniques that were used were the survey that was directed to the  
collaborators and the interview with the manager in the association, obtaining a better  
appreciation of the object of study. As results, it is evident that the association has a high level of  
efficiency, however, the environment in which it is found prevents them from developing their  
service capabilities to the public in the best way. In conclusion, the level of productivity regarding  
salary and labor productivity is moderate.  
Keywords: productivity, marketing, seafood.  
Información del manuscrito:  
Fecha de recepción: 06 de junio de 2022.  
Fecha de aceptación: 13 de octubre de 2022.  
Fecha de publicación: 18 de octubre de 2022.  
22  
Ceme-Macías et al. (2022)  
la explotación de criaderos de  
camarón.  
1. Introducción  
En el Ecuador, el mercado de  
camarón genera grandes rubros en  
la economía del país, donde los  
productores y comerciantes se  
benefician en la generación de  
empleo y con ello, el mejoramiento  
de la calidad de vida. Con el auge de  
la tecnología, el proceso de  
producción del camarón ha variado,  
como también, en los mercados  
Aunque el año 2020 fue un periodo  
desafiante para todos los sectores,  
siendo necesario que la cadena de  
producción  
y
distribución sean  
moderadamente modificadas, así  
como, en la industria del sector del  
camarón en el Ecuador, se vio en la  
necesidad de adaptarse a los  
cambios que exigía el mercado  
internacional, por ejemplo, para  
exportar este producto al mercado  
de China, se realice una prueba de  
PCR para cada lote de camarón,  
donde se certifique que están libres  
de algún tipo de patógenos.  
AQUAFEED (2020).  
internacionales  
se  
encuentra  
posicionado dentro de los primeros  
lugares a nivel de exportación.  
De acuerdo con la Corporación  
Financiera Nacional (2021) existen  
en el país cerca de 1200 empresas  
que pertenecen a este sector, donde  
el 88% se dedicaban a la explotación  
de criaderos de camarones (p.5).  
Según Ullsco et al (2021) El sector  
camaronero obtuve un crecimiento  
constante entre el periodo 2015 al  
año 2019 (p. 6).  
La producción acuícola, es la que  
mayor representación tiene en el  
cultivo, producción y calidad del  
camarón en el país, los cuales, son  
ventajas que permiten que este  
producto ingrese  
a
mercados  
internacionales. Así también, dentro  
de las principales provincias que  
producen camarón en el Ecuador,  
son Guayas con el 51%, El Oro con  
el 33%, Manabí con el 8%, y demás  
provincias con el 8%.  
La Corporación Financiera Nacional  
(2021) Desde el 2017 hasta el año  
2021 se evidencia una creciente en  
la venta y exportación de camarón,  
partiendo de 3.265,10 miles de  
millones de dólares a 5.341,00  
millones. Del año 2019 al año 2020,  
se evidencia un aumento del 6% en  
Gonzabay et al (2021) Donde en  
Manabí, la producción bruta de  
23  
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Análisis de la productividad de los comerciantes minoristas de mariscos  
camarón para el año 2020 es de  
aproximadamente 174.952 dólares.  
Banco Central del Ecuador (2020)  
Generando 25000 plazas de empleo  
en Manabí, por realizar esta  
actividad, siendo la producción y  
venta de camarón los principales  
eslabones. López (2021).  
En Asoseroc, existe solo una  
empresa en el sitio Los Arenales,  
que se dedica a la comercialización  
al por menor de camarón, siendo uno  
de los mayores aportes económicos  
de la ciudad, seguida de sus  
atractivos turísticos, que convierten a  
la parroquia Crucita, en un destino al  
que indudablemente se debe visitar.  
Existen alrededor de 280 socios que  
se encuentran registrados en la  
Cámara Nacional de Acuacultura  
Por otra parte, en Asoseroc se  
extraen 5 a 7 toneladas diarias de  
camarones, los cuales, dependen  
del clima y la demanda de los  
habitantes. Además, todos los  
socios, se dedican solo a la venta de  
camarón, no realizan ningún otro tipo  
de actividad.  
(CNA) de los cuales, 90 socios  
pertenecen a la ciudad de Manta.  
Calva (2019).  
Álava (2021) Son muchas las  
empresas que se dedican a la  
producción de camarón, entre las  
cuales, se menciona a Cooperativa  
de Productores de Camarón del  
Norte de Manabí (COOPROCAM),  
Asociaciones de Camaroneros de  
Sucre, Tosagua, Chone y San  
Como proceso operativo de esta  
asociación, interviene la extracción  
del camarón, limpieza del producto,  
y comercialización directa al cliente o  
consumidor. Respeto a las ventas,  
para el año 2021 estas no fueron  
Vicente,  
ubicada  
Empacadora  
en  
Prodex,  
Pedernales,  
nada favorables, debido  
pandemia los primeros  
a
la  
Empacadora BILBOSA, ubicada en  
Manta, Empacadora DUFFER,  
ubicada en Bahía y la Asociación de  
Servicios de Comercialización  
días  
existieron pérdidas de hasta 2  
toneladas diarias, en comparación a  
las 7 que se extraía normalmente, en  
épocas favorables, las ventas  
ascienden desde 25 dólares hasta  
30 dólares de ganancias por  
personas.  
Océano “Asoseroc”, ubicada en la  
parroquia Crucita, que es la  
asociación escogida para esta  
investigación.  
24  
Ceme-Macías et al. (2022)  
La dirección de esta investigación es  
analizar la productividad en los  
comerciantes minoristas de camarón  
del sitio Los Arenales, de la  
parroquia Crucita, que conlleve a  
resolver los problemas, como venta  
1.1. Productividad en Ecuador  
Uno de los factores más importantes  
para el desarrollo económico es la  
productividad, que de acuerdo con  
López (2013) La eficiencia se ve  
reflejado en la productividad de la  
organización, donde se generan  
ingresos, se encuentra visible la  
rentabilidad y competitividad de  
quienes forman parte de la empresa,  
entonces, la productividad significa  
mucho para la estabilidad y éxito de  
una organización, caso contrario,  
significaría perdida de dinero y  
tiempo, el cual, no se puede  
desperdiciar.  
informal,  
desorden  
de  
los  
comerciantes, débil administración  
de canales de distribución, con el  
propósito  
de  
fomentar  
ordenada  
la  
comercialización  
producto de mar.  
del  
El aporte de este estudio, radica en  
el direccionamiento adecuado de las  
ventas de camarón, utilización de  
equipos de extracción de camarón  
adecuadamente,  
asesoramiento  
Por lo tanto, para garantizar el  
eficaz en los comerciantes, a fin de  
provocar mayor productividad a los  
comerciantes. Sostiene Valencia  
crecimiento  
del  
negocio,  
es  
necesario la concentración de la  
energía y retención de los clientes,  
con el fin de establecer un  
compromiso entre la organización,  
los colaboradores y los clientes.  
(
2021) que “Debido a la pandemia, el  
contexto internacional del mercado  
de camarón ha afectado  
significativamente a los pequeños  
productores, que no cuentan con  
suficientes reservas financieras para  
sostener sus costos operativos”, el  
cual, en la asociación se evidencia  
en las pérdidas significativas de  
toneladas de camarón, las cuales,  
afectan los ingresos de cada uno de  
los socios.  
Según Arévalo, Nájera, & Piñero  
(2018) la productividad muchas  
veces se lo relaciona como  
instrumento para un creciente  
desarrollo  
de  
la  
economía,  
comprende desde los tipos, clases,  
recursos, entre otros. Donde en este  
caso, es necesario que se relacione  
25  
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Análisis de la productividad de los comerciantes minoristas de mariscos  
la producción total con la producción  
esperado.  
campañas de capacitación que  
conlleven a mejoramiento de la  
calidad del camarón, aquello que  
conducen al interés de socios  
internacionales, tales como EE. UU,  
Rusia, China, entre otros.  
El Banco de Desarrollo de América  
Latina CAF (2018) muchas veces  
tener una baja productividad se debe  
al aplazamiento de las actividades,  
donde muchas regiones e incluso  
países respaldan este criterio.  
1.2. Productividad en Manabí  
Según Pinargote, et al., (2019) el  
territorio de los manabitas permite el  
desarrollo de la actividad productiva  
del camarón. Por otra parte,  
Rodríguez (2020) agrega que  
actualmente la provincia de Manabí  
consta de aproximadamente 18.901  
hectáreas, aquellos que se enfocan  
en la producción de camarón, lo que  
es equivalente al 9% a nivel  
nacional.  
De acuerdo con Vega et al., (2019)  
El Oro es una de las provincias que  
aporta en gran medida a la  
producción de camarón y que, a su  
vez, genera empleo a muchos  
habitantes de la ciudad, aquellos que  
solo se dedican a esta actividad. A  
su vez, la industria camaronera de  
esta provincia se ha extendido con el  
paso de los años, aumentando el  
número de explotación de esta  
especie, como también, la mano de  
obra. En esta ciudad se enfocan  
mucho en la crianza del camarón,  
enfocados en la conservación,  
mejoramiento y cuidado de la  
especie como protección del  
ambiente.  
Para López (2021) para el cantón  
Pedernales, la distribución de  
camarón el eslabón más importante,  
donde con el paso de los años ha  
aumentado la mano de obra esto  
debido a la creciente producción de  
esta especie.  
En AGUAEXPO (2022) cada  
provincia se enfoca en producir el  
camarón de forma específica, por  
ejemplo, en Manabí, aplican técnicas  
de producción sostenible con el  
propósito de mejorar la productividad  
Por otra parte, Montoya (2021)  
refiere que la producción de esta  
especie en el país no ha sido  
limitada, al contrario, está en  
constante innovación, generando  
valor agregado  
a
través de  
26  
Ceme-Macías et al. (2022)  
de la organización. Mientras que  
otras provincias se enfoca en  
segmentar la producción de larvas,  
tal como lo realiza la provincia de  
Santa Elena.  
producidas/  
salario  
mensual.  
PRODUCTIVIDAD  
LABORAL:  
Unidades producidas / horas –  
hombres empleados. (p. 76)  
En consecuencia, para medir la  
productividad, se considera la  
formula anteriormente descrita,  
debido a que es la que más se  
adapta a la situación en el que se  
encuentra la asociación, siendo los  
colaboradores quienes aportan en  
gran medida a la productividad de  
esta.  
Se destaca a Bedoya & Cotera  
(2018) En la provincia de Manabí,  
existen algunas empresas que se  
dedican a la producción de camarón,  
el cual, se resalta la compañía,  
EDPACIF que genera un ingreso  
superior a los 16 millones de dólares  
anuales, y PRODEX que genera  
alrededor de 6 millones de dólares  
anuales, ambas están ubicadas en  
Pedernales.  
A lo largo de los años en Asoseroc  
no se distribuyen de manera  
adecuada los recursos económicos,  
humanos y materiales, en el que se  
evidencian ciertas problemáticas  
Por lo tanto, al ser comparado con la  
empresa Asoseroc estas generan  
mayores ingresos tanto económicos  
como en personal que lo conforman.  
que  
ocasionan  
una  
baja  
productividad.  
1.3. Productividad en Asoseroc  
2
. Metodología  
Existe una lista de maneras en las  
que se puede medir la productividad,  
entre las cuales, se considera a  
Palacios et al., (2021) agrega que:  
En esta investigación se consideró  
los siguientes tipos de investigación,  
el descriptivo, porque se emplea con  
el fin de describir situaciones,  
La productividad se obtiene de  
fuentes directas: PRODUCTIVIDAD  
procedimientos  
o
eventos que  
suceden en la asociación como  
también en el mercado local, el  
exploratorio, debido a que se enfoca  
TOTAL:  
insumo  
Unidades  
producidas/  
empleado.  
PRODUCTIVIDAD EN FUNCIÓN  
DEL SALARIO: Unidades  
en los comerciantes  
y
como  
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Análisis de la productividad de los comerciantes minoristas de mariscos  
desenvuelven en la producción del  
camarón.  
Se aplicó la encuesta a los  
comerciantes de mariscos, los  
cuales se encuentran asociados a la  
empresa, posteriormente se analizó  
la información a través del programa  
Excel, en el que se detallan los  
principales resultados, porcentajes e  
interpretaciones del mismo. Por otro  
lado, se realizó la entrevista al  
gerente de la asociación Asoseroc,  
que es la autoridad máxima de la  
asociación.  
De acuerdo al nivel de población que  
posee la asociación Asoseroc, se  
consideró como muestra el total de la  
población  
universo,  
la  
que  
39  
correspondería  
a
los  
comerciantes minoristas que están  
afiliados a la Asociación de Servicios  
de  
Comercialización  
Océano  
Asoseroc. Al ser un universo  
pequeño, se realizó la encuesta a  
toda la población, omitiendo la  
aplicación de alguna fórmula, para  
extraer una muestra más pequeña.  
3. Resultados  
De acuerdo  
a
la información  
obtenida de la encuesta realizada a  
los comerciantes de mariscos, de la  
asociación Asoseroc, empresa que  
se dedica a la venta al por menos de  
mariscos, en la parroquia Crucita, del  
cantón Portoviejo, provincia de  
Manabí, se analizó el proceso de  
productividad de la asociación.  
Como técnicas de la investigación,  
se empleó la encuesta y entrevista,  
que son las técnicas de estudios que  
se encuentran inmersos en la  
problemática relacionada  
Asociación de Servicios  
a
la  
de  
Comercialización Océano Asoseroc.  
Dentro de los métodos de  
investigación, se empleó el método  
inductivo, deductivo e histórico  
lógico, con la utilización de estos  
El negocio de los mariscos en la  
parroquia Crucita a lo largo de los  
años ha evolucionado, desde la  
manera en cómo se extrae el  
producto hasta su comercialización,  
donde en la Asociación no ha sido la  
excepción, por lo tanto, al enfocarse  
en la productividad, lo que ha  
recurrido a la implementación rústica  
métodos,  
diversos conceptos o teorías, se  
recopiló información  
se  
fundamentó  
los  
y
posteriormente se analizó los  
resultados obtenidos, que aportaron  
al planteamiento de las debidas  
conclusiones finales.  
28  
Ceme-Macías et al. (2022)  
de  
procesos  
direccionados  
ello,  
la  
pandemia  
existente,  
principalmente a manipulación de los  
recursos y de la especie, sumado a  
desfavoreciendo notablemente los  
ingresos de esta asociación.  
Figura 1. Nivel de eficiencia de la asociación.  
0%  
Muy eficientes.  
Poco eficientes  
Nada eficientes  
13%  
87%  
Fuente: Elaboración propia.  
cómo  
los  
comerciantes  
se  
Mediante las encuestas que se han  
realizado a los comerciantes, se  
aprecia la efectividad de sus  
decisiones, entre ella la venta directa  
al consumidor final, donde en la  
figura 1, se evidencia un alto nivel de  
eficiencias en la asociación, claro  
está que en gran parte no solo se  
debe a las buenas decisiones del  
nivel gerencial, sino la forma en  
desenvuelven con los clientes,  
aportando una mayor integración de  
los comerciantes, aprovechando las  
virtudes que le brinda la calidad del  
producto, siendo los mariscos de la  
parroquia  
uno  
de  
de  
la  
los  
más  
apetecibles  
provincia,  
representando una gran oportunidad  
para la asociación.  
Figura 2. Evolución de las ventas mensuales.  
Evolucion de las ventas mensuales-2021  
25000  
20000  
15000  
10000  
21150  
19740  
18000  
17625  
16920  
15416  
14570  
13160  
8883  
5000  
0
0
0
0
Fuente: Elaboración propia.  
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Análisis de la productividad de los comerciantes minoristas de mariscos  
pandemia del COVID-19, donde las  
Si bien existen empresas donde su  
nivel de ingresos son superiores a  
los comparados a la asociación,  
tales como, las farmacias, las  
ventas de mariscos disminuyeron, en  
la figura 2, se evidencia como los  
ingresos mensuales de la asociación  
se vio afectada por la pandemia,  
donde grandes toneladas de  
mariscos se perdieron, e impidiendo  
recuperar la inversión de sus  
funerarias,  
venta  
de  
medios  
tecnológicos, donde la pandemia les  
favoreció en gran medida, sin  
embargo, en el sector de los  
mariscos tuvo un impacto negativo  
principalmente en la economía de los  
habitantes, siendo provocada por la  
productos,  
esto  
debido  
principalmente a la poca afluencia de  
clientes.  
Figura 3. Se justifica el monto de la inversión.  
2
1%  
Si  
No  
7
9%  
Fuente: Elaboración propia.  
empresa fueron justificados por la  
inversión, donde existen  
En este año los ingresos por la venta  
de mariscos se mejoran, donde  
existe una mayor extracción de los  
mariscos en la parroquia de Crucita,  
de acuerdo a la figura 3, el nivel de  
ingresos que se evidencia en la  
comerciantes de la asociación que  
se vieron en la necesidad de realizar  
préstamos para fortalecer su  
negocio, y reducir un poco el impacto  
negativo de la pandemia.  
Figura 4. Origen de los recursos económico de los socios.  
8%  
2%  
Propios  
Entidades bancarias.  
Cooperativa.  
26%  
64%  
Otro tipo de préstamos  
Fuente: Elaboración propia.  
30  
Ceme-Macías et al. (2022)  
veda, la poca extracción de los  
mariscos las enfermedades  
Gran parte de los comerciantes  
manejan sus recursos económicos  
con los recursos propios, así se  
visualiza en la figura 4, donde estos  
comerciantes de manera rustica  
administrar sus ingresos, resaltando  
que estos lo guardan para  
posteriores necesidades, siendo la  
y
comunes que estos puedan tener,  
son limitantes de alto nivel que, a lo  
largo de los años, esto ha hecho de  
los comerciantes unos grandes  
administradores de su dinero.  
Figura 5. Desarrollo de las actividades en la asociación.  
2%  
26%  
Si  
Un poco  
No  
72%  
Fuente: Elaboración propia.  
asociación, donde se evidencia en la  
figura 5 la utilización adecuada de  
estos, por lo tanto, se le agrega valor  
a la calidad del servicio en la  
asociación.  
A través de la experiencia obtenida a  
lo largo de los años los comerciantes  
han sabido cómo hacer buen uso de  
los recursos, aquellos que son  
destinados en las actividades que  
forman parte de la logística de la  
Figura 6. Uso adecuado de los recursos en la asociación  
3
%
1
8%  
Si  
Un poco  
No  
7
9%  
Fuente: Elaboración propia.  
31  
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Análisis de la productividad de los comerciantes minoristas de mariscos  
Así como existe el buen uso de los  
recursos de las actividades que se  
realizan en la asociación, también  
existe el buen empleo de recursos en  
la producción, es decir, de la  
productividad laboral, energética,  
social e institucional, tal como se  
muestra en la figura 6.  
cuales, representa pérdidas para la  
asociación. Entonces, se evidencia  
a través de la entrevista se obtiene el  
nivel de productividad, aquellos que  
mediante la aplicación de la  
respectiva fórmula se visualiza lo  
siguiente:  
Productividad total  
A pesar de que la industria de  
pescados y mariscos está en  
constante fluctuaciones, existen  
Fórmula: Unidades producidas/  
insumo empleado.  
periodo  
donde  
los  
ingresos  
Los comerciantes extraen del mar  
alrededor de 300 quintales, esta  
cantidad varía de acuerdo a si hay  
actividad o no, entonces, se toma  
como referencia estas unidades  
producidas para las fórmulas  
siguientes. Por otra parte, en la  
asociación son 39 socios que se  
encargan de realizar la actividad de  
la venta de mariscos al por menor.  
generados por esta actividad  
productiva son altos, como también  
periodos de escases, las cuales,  
muchas veces son causadas  
principalmente por las condiciones  
ambientales.  
Nivel de Productividad en la  
asociación  
En la industria de la recolección de  
los mariscos, solo un porcentaje de  
lo que se captura es lo que  
realmente se vende, y el resto es  
destinado como desperdicio, las  
Datos:  
•
•
Unidades  
quintales.  
producidas:  
300  
Insumos empleados: 39 socios.  
Tabla 1. Productividad total.  
Producción  
N° DE  
CARGOS  
Mensual  
Total  
TRABAJADORES  
(
Quintales)  
3
9
Socios  
7,69  
3
00  
Fuente: Elaboración propia.  
32  
Ceme-Macías et al. (2022)  
Desarrollo de la fórmula:  
Formula: Unidades producidas/  
salario mensual  
300 quintales/39 socios, se obtiene  
un total de 7,69 quintales por  
personas, por otra parte, el nivel de  
productividad total en la asociación  
Asoceroc es considerablemente  
aceptable, dado que el índice de  
productividad es mayor, a pesar de  
utilizar la misma cantidad de  
hombres. Aunque los resultados  
pueden varias, dependiendo de los  
quintales de mariscos obtenidos, así  
como se muestra en la tabla 1.  
En este indicador se enfoca en  
determinar la productividad que  
posee la asociación en función al  
salario, sin embargo, el salario no es  
fijo, todo dependen de la producción  
de los mariscos que se obtengan en  
esa embarcación, entonces, para  
obtener el salario mensual, es  
necesario  
desarrollarlo  
en  
la  
siguiente tabla.  
Datos:  
Productividad en función del  
salario  
•
Unidades  
quintales.  
producidas:  
300  
•
Insumos empleados: 39 socios.  
Tabla 2: Productividad en función del salario.  
Pago a  
Valor por c/Trabajad  
Total a  
N° de Producción  
Total de  
Producti  
vidad  
Descrip  
ción  
pagar  
mensual  
mente  
Trabaja  
Mensual  
quintal  
or por  
quintales  
dores (Quintales)  
Socios  
39  
300  
$ 60,00  
$ 1,54  
$ 461,54  
0,65  
Fuente: Elaboración propia.  
mariscos, estas no generan las  
ganancias esperadas, siendo  
Desarrollo de la fórmula:  
Para obtener el valor  
de  
necesario extraer más mariscos con  
la misma cantidad de personas, para  
así evitar pérdidas.  
productividad, se aplica la formula  
respectiva, el cual, se evidencia en la  
tabla 2, que el total de productividad  
en referencia al salario es un nivel  
medio, dado que a pesar que se  
extrae alrededor de 300 quintales de  
Productividad laboral  
Fórmula: Unidades producidas /  
horas – hombres empleados.  
33  
Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN. Volumen 6, Número 11 (Ed. Esp. Oct. 2022) ISSN: 2697-3456  
Análisis de la productividad de los comerciantes minoristas de mariscos  
Tabla 3. Productividad laboral.  
Horas hombres  
Días  
N° de  
Trabajadores  
Producción  
Mensual Productividad  
Total de  
Cargos  
HORAS al  
POR mes  
DÍA  
HORAS  
MES  
3
9
Socios  
360  
12  
30  
300  
0,83333  
Fuente: Elaboración propia.  
comerciantes se les dificulta brindar  
el servicio a la ciudadanía.  
Desarrollo de la fórmula:  
En la asociación se labora alrededor  
de 12 horas diarias, donde se  
levantan desde las 3 de las  
mañanas, todos los días, no tienen  
días libres, excepto cuando no hay  
producción de mariscos, el cual, se  
obtiene una productividad laboral de  
En Asoseroc han optado por  
laborar 12 horas diarias, durante dos  
días de la semana, sin embargo, no  
es suficiente para obtener un alto  
nivel de productividad, a pesar que  
en la asociación ha buscado formas  
para poner en ventas los mariscos,  
las condiciones en las que se  
encuentra les dificulta fluir con  
libertad, provocando que el cliente o  
consumidor se sienta incómodo.  
0
,83333, tal como indica en la tabla  
aquel resultado es  
3,  
considerablemente bajo para ser  
contemplado como un proceso  
óptimo de productividad.  
Así también, en promedio se obtiene  
cerca de 300 quintales de manera  
mensual, aunque este valor fluctúa,  
sin embargo, no son suficiente para  
poder solventar los ingresos de los  
socios, dado que los resultados que  
se muestran en la tabla 2, no son tan  
favorables, limitando obtener altos  
niveles de ganancias, salvo cuando  
las condiciones ambientes lo  
permiten, el nivel de ganancias  
supera el 50%.  
4
. Conclusiones  
Desde que la asociación se creó  
legalmente, se ha mantenido  
realizando la misma actividad, el  
cual, se puede observar que el lugar  
donde se expenden los mariscos no  
le brindan las garantías necesarias  
para desarrollar de la mejor manera  
su actividad comercial, esto debido a  
la limitada infraestructura, seguridad  
y escasa adecuación, donde los  
34  
Ceme-Macías et al. (2022)  
Por otra parte, en la asociación  
miden el nivel de productividad de  
los socios de acuerdo a los ingresos  
AGUAEXPO. (2022). AGUAEXPO,  
en la liga premier de los  
eventos del 2021. Obtenido  
de:  
o
ventas que estos tengan  
https://aquafeed.co/entrada/a  
qua-expo-2022-54065  
diariamente, dado que es necesario  
la venta diaria, porque en la  
asociación no hay frigoríficos como  
también no hay un lugar donde dejar  
la producción guardada.  
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talento humano como factor  
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empresas empacadora de  
camarón de la provincia de  
Manabí-Ecuador. Tesis de  
Si bien se observa que otras  
empresas a nivel país aplican  
posgrado.  
Universidad  
Nacional Mayor de San  
Marcos. Lima-Perú. Obtenido  
de:  
técnicas  
mejor  
estructuradas,  
debería la asociación optar por  
contar con equipos modernos y  
espacios donde poder colocar el  
camarón para su refrigeración, y así  
evitar la pérdida de este producto,  
porque existen la mano de obra  
adecuada, sin embargo, pero no los  
equipos y materiales que le permitan  
perfeccionar la producción de  
manera óptima.  
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Análisis de la productividad de los comerciantes minoristas de mariscos  
exportaciones  
empresas  
de  
las  
de la producción de camarón  
en el Ecuador para su  
camaroneras  
ubicadas en el cantón  
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