Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN. Volumen 5, Número 9 (jul-dic 2021) ISSN: 2697-3456  
La gestión de operaciones con enfoque de gestión de riesgos en el turismo  
DOI: https://doi.org/10.46296/yc.v5i9edespjul.0106  
LA GESTIÓN DE OPERACIONES CON ENFOQUE DE GESTIÓN DE  
RIESGOS EN EL TURISMO  
MANAGEMENT OF OPERATIONS WITH A RISK MANAGEMENT  
APPROACH IN TOURISM  
Verduga-Pino Alexandra María ; Pérez-Figueredo Alexis Santiago 2  
1
1
Doctora en Ciencias Económicas. Profesora Titular Universidad Técnica De Manabí,  
UTM. Portoviejo, Ecuador. Correo: alexandra.verduga@utm.edu.ec. ORCID ID:  
https://orcid.org/0000-0003-4864-0499  
2
Doctor en Ciencias Económicas. Profesor Titular Universidad Oriente. Santiago de  
Cuba, Cuba. Correo: alexis.figueredo@uo.edu.cu. ORCID ID: https://orcid.org/0000-  
0003-3797-0513  
Resumen  
Objetivo analizar la gestión de riesgos en el contexto de la gestión de operaciones en el sector  
del turismo favoreciendo el proceso de toma de decisiones. Métodos: La revisión bibliográfica,  
documental e informes técnicos para la construcción del marco teórico y metodológico  
actualizando el estado del arte y pertinencia del tema. Los métodos comparativos, el descriptivos-  
explicativo favorecieron establecer comparaciones y definir los criterios asumidos por el autor. El  
análisis causal para fundamentar las relaciones entre las variables de la investigación.  
Resultados. Se propone un procedimiento que desde el enfoque de la gestión de riesgo permite  
la evaluación de vulnerabilidades que pueden influir en la toma de decisiones afectando la  
gestión de operaciones en el sector del turismo. A modo de conclusiones, la gestión del riesgo  
debe verse como un eje transversal en la gestión de cualquier empresa su aplicación en la  
evaluación de las vulnerabilidades que pudieran afectar la toma de decisiones en la gestión de  
operaciones en el sector del turismo constituye un enfoque novedoso y pertinente y se convierte  
en una herramienta que pudiera favorecer el desarrollo y el logro de los objetivos y metas de la  
empresa turística.  
Palabras claves: Gestión de riesgos, gestión de operaciones, turismo, vulnerabilidad, toma de  
decisiones.  
Abstract  
Objective: to analyze risk management in the context of the management of operations in the  
tourism sector, favoring the decision-making process. Methods: The bibliographic and  
documentary review and technical reports for the construction of the theoretical and  
methodological framework updating the state of the art and relevance of the subject. The  
comparative, descriptive-explanatory methods favored establishing comparisons and defining the  
criteria assumed by the author. The causal analysis to support the relationships between the  
variables of the investigation. Results: A procedure is proposed that from the risk management  
approach allows the assessment of vulnerabilities that may influence decision-making, affecting  
the management of operations in the tourism sector. By way of conclusions, risk management  
should be seen as a transversal axis in the management of any company, its application in the  
evaluation of vulnerabilities that could affect decision-making in the management of operations in  
the tourism sector constitutes a novel approach and relevant and becomes a tool that could favor  
the development and achievement of the objectives and goals of the tourism company.  
Keywords: Risk management, operations management, tourism, vulnerability, decision making.  
Información del manuscrito:  
Fecha de recepción: 17 de mayo de 2021.  
Fecha de aceptación: 08 de julio de 2021.  
Fecha de publicación: 09 de julio de 2021.  
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Verduga-Pino & Pérez-Figueredo (2021)  
posiciones una mayor comprensión  
para la búsqueda de posibles  
soluciones a problemas, que por sus  
impactos, puedan constituirse en  
riesgos, generando estados de  
contingencias o desastres influyendo  
negativamente en la gestión del  
desarrollo de un sector, un territorio  
o una empresa.  
1
. Introducción  
Las primeras década del siglo XXI se  
han caracterizado por la agudización  
de las manifestaciones de diferentes  
problemas que afectan al mundo y  
que los procesos de la globalización  
han favorecido el reconocimiento de  
sus impactos a una escala micro y  
local, como los asociados a los  
cambios tecnológicos, la revolución  
en las comunicaciones, las crisis  
económica y ambiental, al cambio  
climático, los derivados de los  
conflictos sociales que conmueven  
diferentes regiones del planeta, y  
desde finales del 2019 los asociados  
a la Covid 19, todos en sus conjunto  
han generado variadas y cada vez  
más crecientes incertidumbres en  
todos los sectores de la economía  
mundial y en especial conformando  
escenarios muy complejos para el  
desarrollo del turismo.  
Al analizar los aspectos relacionados  
con la construcción del riesgo por su  
relevancia, no son los riesgos  
naturales o tecnológicos y sus  
consecuencias los únicos que se  
manifiestan como preponderantes  
para su estudio.  
A nivel microeconómico es posible  
identificar eventos, que si bien no  
ocupan la atención mediática de las  
grandes catástrofes, por el nivel que  
alcanzan sus manifestaciones deben  
constituir una prioridad su gestión, se  
estima que por cada evento extremo  
que se tratan de manera intensiva a  
nivel macro, ocurren en las  
diferentes dimensiones de la  
sociedad alrededor de 155 eventos a  
nivel local, de los cuáles entre un 30  
y 40 % de ellos tienden a convertirse  
en situaciones de emergencias o  
desastres, si no son correctamente  
gestionados, según presentaciones  
de la Oficina Regional ISDR en el  
Lo anterior permite fundamentar la  
importancia que han adquirido los  
estudios de los riesgos como una  
necesidad imperiosa en la toma de  
decisiones en los procesos de  
desarrollo económico y social, de  
inversiones, de proyectos, en la  
gestión empresarial, entre otros  
procesos, favoreciendo desde estas  
1
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Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN. Volumen 5, Número 9 (jul-dic 2021) ISSN: 2697-3456  
La gestión de operaciones con enfoque de gestión de riesgos en el turismo  
1
1no Congreso sobre Gestión de  
adecuada gestión de las diferentes  
vulnerabilidades ante los mismos,  
condicionan el posible nivel de las  
pérdidas y daños que puede causar  
la materialización del riesgo. (Pérez,  
Desastres celebrado en la Habana,  
Cuba, en junio del 2014.  
En la práctica cotidiana el riesgo se  
entiende  
como  
sinónimo  
de  
2
014)  
inseguridad, describe una situación  
con un resultado incierto. A partir de  
lo cual se puede aceptar que, al  
menos implícitamente, el riesgo está  
Su pertinente estudio favorece el  
reconocimiento de posibles impactos  
derivados de la aplicación de las  
diferentes políticas de desarrollo,  
asociado  
a
un  
grado  
de  
incertidumbre que condiciona el  
saber y no saber, al modo de cómo y  
para qué actuar, pudiendo ser  
reconocida esta falta de información  
que genera un determinado grado de  
incertidumbre, como el primer peligro  
que mal gestionado puede derivar en  
uno de los riesgos primarios a que se  
enfrenta el hombre en su progreso  
social. Si la confianza y seguridad  
son algo deseable, el riesgo es el  
antónimo, que generalmente entraña  
impactos negativos o inconvenientes  
que dificultan el logro satisfactorio de  
una acción o consecución de un  
objetivo.  
globales,  
territoriales  
que  
o
empresariales,  
pudieran  
conllevar  
a
desestabilización  
económica y social, reproduciendo  
escenarios de potenciales riesgos  
sistémicos con consecuencias a  
largo, mediano  
y
corto plazo,  
pudiendo generar en su expresión  
una inadecuada gestión de los  
recursos, el incumplimiento de los  
objetivos de desarrollo de la  
empresa, influyendo en su imagen,  
la competencia y calidad de sus  
producciones entre otros impactos.  
En el sector de turismo maximizar la  
satisfacción del cliente significa  
garantizar la calidad de los servicios  
y a la vez del producto turístico que  
se oferta, esto implica el análisis  
La exposición, susceptibilidad y  
predisposición de los territorios, de la  
organización o la empresa, ante un  
peligro, junto a la disponibilidad y  
previo de preferencias  
y
de  
suficiencia  
configuran  
respuesta  
de  
recursos  
la capacidad de  
que potencian la  
que  
expectativas del turista que deben  
ser tomada en cuenta de manera  
a
y
1
8
Verduga-Pino & Pérez-Figueredo (2021)  
continuada en la preparación y oferta  
del producto turísticos.  
La metodología empleada se basó  
en la revisión bibliográfica,  
documental y de informes técnicos  
que permitió construir el marco de  
referencia teórico y metodológico  
para este estudio actualizando el  
estado del arte y pertinencia del  
tema. El uso de los métodos  
Esto obliga a la revisión de cuáles  
son las disponibilidades de recursos,  
su calidad y vigencia (en el caso de  
los alimenticios y gastronómicos, por  
ejemplo) el control y calidad en la  
ejecución  
de  
mantenimientos,  
comparativos,  
el  
descriptivos-  
revisión de la disponibilidad de  
almacenes, entre otras acciones que  
explicativo favorecieron establecer  
comparaciones entre diferentes  
posiciones de autores, así como,  
definir los criterios asumidos por el  
autor a lo largo del proceso  
investigativo.  
constituyen  
elementos  
fundamentales en la gestión de  
operaciones y logística del turismo.  
De la anterior situación descripta  
emerge el objetivo de esta  
investigación encaminado a: analizar  
la gestión de riesgos en el contexto  
de la gestión de operaciones en el  
sector del turismo favoreciendo el  
proceso de toma de decisiones.  
Para el desarrollo del trabajo se tuvo  
en cuenta el siguiente esquema  
metodológico.  
Figura 1. Esquema metodológico del trabajo.  
Caracterización del  
problema  
Fundamentación de  
los métodos  
Sistematización del  
Análisis de los  
resultados  
marco teórico  
metodológico  
Conclusiones  
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Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN. Volumen 5, Número 9 (jul-dic 2021) ISSN: 2697-3456  
La gestión de operaciones con enfoque de gestión de riesgos en el turismo  
cuantificación,  
cálculos  
de  
2
. Resultados y discusión  
probabilidad  
modelaciones  
instrumentos  
y
complejas  
representan  
Resultado de la revisión bibliográfica  
se contrastan diversas opiniones de  
autores que han abordado el tema  
de los riesgos y que posibilitan  
reflexionar teniendo en cuenta los  
siguientes enfoques:  
metodológicos  
básicos. (Coy, 2010).  
Para el sector del turismo, es criterio  
de los autores, esta visión pudiera  
facilitar las perspectivas en la  
Desde las ciencias naturales e  
ingenieriles: desde esta visión se  
pone el acento en los procesos  
naturales y los tecnológicos. Se  
focaliza en el estudio de los factores  
ejecución  
y
control  
e
de los  
inversiones  
mantenimientos  
programadas pero la no visibilidad  
de la percepción social del riesgo  
limita su observancia en un modelo  
propio para el turismo.  
desencadenantes,  
interrelaciones,  
incertidumbre,  
las  
la  
periodicidad,  
Desde las ciencias económicas:  
En este caso se trata básicamente  
de calcular, cuantificar los costos  
financieros y efectos económicos  
relevantes de impactos asociados a  
los eventos generadores del riesgo.  
En los últimos años se volvió cada  
vez más importante dentro de la  
gestión de las empresas la  
administración de los riesgos y  
magnitud  
y
probabilidad de ocurrencia de un  
evento determinado, lo que es de  
importancia significativa para la  
mejora de los sistemas de aviso  
temprano. Se ocupa de las  
posibilidades de modelación de las  
complejas estructuras causa-efectos  
y finalmente del desarrollo de  
medidas adecuadas de prevención.  
En esta concepción es insuficiente la  
percepción social del riesgo pues, se  
focaliza siempre el peligro tangible  
fundamentalmente  
los  
riesgos  
financieros, que centran su atención  
en la evaluación y cálculos de la  
magnitud del evento en relación con  
los daños potenciales y pérdidas que  
puedan ocasionar, los que se  
consideran los factores básicos para  
la estimación del riesgo. En esta  
posición se consideran los impactos  
que  
pueda  
ser  
localizable  
espacialmente. Lo que configura la  
perspectiva de las ciencias naturales  
e ingenieriles básicamente como una  
visión objetivista, para la cual la  
2
0
Verduga-Pino & Pérez-Figueredo (2021)  
económicos y financieros, pero es  
insuficiente el tratamiento de otros  
puntos de vistas que limitan por  
ejemplo la consideración de los  
recursos humanos y la percepción  
social del riesgo. Esta perspectiva  
también está caracterizada por una  
visión objetivista. (Coy, 2010).  
decisiones individuales en la  
creación y disponibilidad de la  
capacidad de respuesta para  
enfrentarse a ellos? ¿Cuál es la  
percepción del riesgo de los actores  
sociales?  
¿Cómo  
han  
sido  
diseñadas las estrategias de gestión  
de riesgos y cuál ha sido la  
participación de diferentes actores  
sociales en su concepción? Este tipo  
de preguntas dominan la perspectiva  
de las ciencias sociales (sociología,  
politología, psicología) para la  
gestión del riesgo. (Coy, 2010).  
Los autores consideran que para el  
sector del turismo esta visión aporta  
elementos contundentes en la  
gestión económica que influyen en la  
rentabilidad y eficiencia de la gestión  
del turismo, pero al igual que los  
enfoques del riesgo desde las  
ciencias naturales e ingenieriles  
limita su desempeño en un modelo  
propio para el turismo.  
El resultado del análisis de estos  
enfoques, permite considerar a los  
autores que a pesar de la diversidad  
en los detalles, todas estas  
posiciones tienen en común un  
fuerte abordaje cualitativo. Son  
Desde las ciencias sociales: en  
contraposición  
perspectivas  
a
las  
dos  
las  
portadores  
de  
un  
carácter  
precedentes,  
constructivista, por el cual los riesgos  
y la forma de gestionarlos se  
interpretan, por ejemplo, como forma  
de expresión de la cambiante  
ciencias sociales no se basan  
generalmente en la cuantificación o  
modelación de la magnitud de los  
daños y pérdidas, sino, más bien en  
la inclusión social de la gestión de los  
riesgos focalizando la actuación y de  
qué forma y en qué medida las  
relación  
valoración se ve influenciada por  
diferentes discursos distintas  
hombre-naturaleza,  
su  
y
formas de acción social que le  
otorgan determinada ambigüedad y  
finalmente de distintos intereses y  
relaciones de poder y dependencia  
que tienen un papel fundamental en  
personas  
comunidad, está particularmente  
expuesto es susceptible  
o
grupo social, la  
o
a
determinado peligro. ¿Cómo influyen  
las condiciones contextuales y las  
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Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN. Volumen 5, Número 9 (jul-dic 2021) ISSN: 2697-3456  
La gestión de operaciones con enfoque de gestión de riesgos en el turismo  
la predisposición, susceptibilidad y  
exposición a los riesgos.  
Los riesgos por sus impactos van  
perdiendo sus fronteras, eso  
significa que su repercusión tienen  
efectos más allá del sitio en que se  
originan, de los límites de regiones y  
países, se reconocen a nivel global y  
se anonimizan, es decir que cada  
vez es más difícil identificar un  
causante y un responsable. Pero al  
mismo tiempo determinan que la  
búsqueda de una solución mantiene  
su vigencia a nivel local y en los  
métodos en que se realiza su  
enfrentamiento. (Pérez, 2014)  
Así mismo es criterios de los autores  
que en función de la gestión del  
riesgo los tres planteamientos son  
básicos  
necesidad de potenciar la gestión  
para la reducción de las  
para  
argumentar  
la  
vulnerabilidades pues constituyen el  
elemento estratégico de la gestión  
de los riesgos al ser considerada  
como el objeto de esta. Por lo que  
debe ser examinado como un eje  
transversal que transcurre a lo largo  
del modelo de gestión turística y que  
debe ser considerado en el análisis  
de sus diferentes actividades desde  
el diseño y la promoción del producto  
turístico hasta todas aquellas  
acciones que aseguran su ejecución  
y calidad.  
Un ejemplo de lo anterior está  
presente en la expresión del principio  
de la responsabilidad común pero  
diferenciada, al analizar en el  
aprovechamiento de los recursos  
naturales  
y
los  
problemas  
ambientales generados que en su  
manifestación global configura la  
crisis ambiental que afecta al  
planeta.  
De manera general los conceptos de  
riesgo tienen un componente  
analítico, así como también un  
componente normativo, que tiene el  
objetivo social de lograr condiciones  
La forma de hablar sobre riesgos, la  
manera en que están incorporados  
en procesos de interacción social,  
son aspectos básicos de la  
comunicación y del conocimiento  
que se tiene y que determinan  
posiciones éticas respecto a los  
mismo potenciando las diferentes  
formas de su gestión y que en su  
que  
permitan  
reducir  
las  
inseguridades  
y
minimizar la  
probabilidad de generación de daños  
y pérdidas siendo aún insuficiente en  
este análisis la implicación social.  
2
2
Verduga-Pino & Pérez-Figueredo (2021)  
conjunto expresan la formación de  
una cultura de la prevención (Beck,  
comunidad o de que sea portadora la  
persona pudiendo desarrollar  
1
994).  
acciones para ser mitigar, reducir  
sus impactos o adaptarse a los  
potenciales riesgos derivados de su  
aplicación.  
Ampliando este planteamiento, es  
criterio de los autores que la  
producción social de riqueza,  
facilitada entre otras por la  
Por otra parte, entre los impactos de  
los riesgos pueden considerarse  
algunos que afectan la salud  
humana, las condiciones de vida,  
ocasionar daños y pérdidas en  
infraestructuras sociales, viviendas  
con sus lógicas repercusiones  
producción  
industrial,  
la  
globalización y la aplicación de  
políticas neoliberales, fertiliza la  
producción de riesgos sistémicos  
que repercuten en las posibilidades  
de satisfacción de las necesidades y  
expectativas,  
construcción de una sociedad de  
carencias del descarte,  
potenciando la  
sociales  
o
conducir  
a
la  
manifestación de riesgos derivados,  
sistémicos que se generan a partir  
de eventos centrales afectando las  
dimensiones sociales, económicas,  
políticas entre otras.  
y
caracterizada por la creación o  
profundización de vulnerabilidades y  
acentuando la distribución del riesgo.  
Continuando profundizando en esta  
línea de planteamientos, los autores  
consideran que la aplicación de las  
diferentes políticas del desarrollo de  
los territorios o empresas, pueden  
La predisposición, susceptibilidad,  
capacidad de respuesta, resiliencia,  
nivel de exposición son elementos  
que connotan a la vulnerabilidad,  
estos configuran un escenario  
interno extrínseco a influencias  
externas y que son portadores de  
una carga social para asumir y  
gestionar al riesgo. De este modo, el  
riesgo está relacionado básicamente  
con las decisiones y es en este  
contexto que se debe analizar a  
fondo la responsabilidad personal de  
los actores.  
profundizar  
o
crear  
nuevas  
vulnerabilidades cuando no se tienen  
en cuenta consecuentemente las  
vulnerabilidades que se tienen ante  
los riesgos y que el hombre con el  
apoyo de la ciencia y la técnica  
puede potenciar el nivel y la  
capacidad de respuesta así como, la  
resiliencia existente en el territorio, la  
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Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN. Volumen 5, Número 9 (jul-dic 2021) ISSN: 2697-3456  
La gestión de operaciones con enfoque de gestión de riesgos en el turismo  
El conocimiento del riesgo posibilita  
evaluar de manera proactiva cuáles  
son las condiciones que tienen el  
territorio, empresa o grupos de  
personas de ser afectados por  
determinado peligro y posibilita  
actuar de manera estratégica sobre  
la vulnerabilidad para reducirla o  
desarrollar capacidades adaptativas  
favoreciendo la gestión del riesgo en  
la gestión del turismo.  
eficientes como lo que se han  
querido lograr, limitando el proceso  
de toma de decisiones desde la  
perspectiva de la gestión de las  
entidades o de los territorios.  
Para su tratamiento, es necesario  
crear una visión compartida de la  
gestión del riesgo en los planes de  
desarrollo a mediano y largo plazo,  
garantizando que esta gestión sea  
asumida como el fin de las  
actividades desplegadas y no como  
un componente adicional de estos,  
por lo que no puede ser considerada  
solamente como un objetivo del  
desarrollo local conducente a una  
solución como meta, sino también  
como expresión de un pensamiento  
estratégico.  
El problema de no contar con  
estrategias adecuadas que permitan  
desarrollar la gestión de riesgos en el  
turismo, circunscribe el alcance que  
puede tener la acción preventiva  
induciendo que  
predomine el enfoque reactivo que  
en la actualidad conducen,  
prácticamente  
generalmente, la confección de los  
planes de gestión de riesgos y se  
limite la capacidad del territorio o la  
entidad turística para evaluar y dar  
La evolución hacia el desarrollo de  
una cultura de la prevención  
conduce a un cambio en el enfoque  
dirigido  
a
los elementos que  
que  
respuesta  
a
una emergencia  
conforman los riesgos  
y
determinada.  
determinan el impacto de sus  
consecuencias sobre un sistema, por  
lo que es viable enfocar la gestión en  
los factores de riesgos que pudieran  
potenciar vulnerabilidades y que al  
ser tratados de forma preventiva sus  
impactos, puedan ser minimizados o  
se pueden desarrollar acciones  
adaptativas ante ellos.  
Si bien es posible adoptar decisiones  
de política con cierto tipo de  
aproximaciones, el hecho de no  
evaluar correctamente el riesgo, de  
no identificar cuáles son sus factores  
de riesgos conducentes, hacen que  
la disposición y uso de recursos no  
sea lo eficaz y dé los resultados tan  
2
4
Verduga-Pino & Pérez-Figueredo (2021)  
La  
gestión,  
dirección  
o
• Diseñar  
las  
operaciones  
administración de operaciones,  
como es tratada indistintamente en  
la literatura, es una actividad que se  
necesarias para obtener esas  
producciones o servicios.  
•
•
Con  
quiénes  
producir,  
realiza  
hacia el interior de las  
proyectando su superación y  
calificación técnica.  
organizaciones para aumentar su  
capacidad  
de  
conseguir  
los  
Proyectar y perfeccionar los  
procesos de la organización e  
innovar en ellos, para aumentar  
propósitos y objetivos  
de sus  
políticas Abarca los cambios en la  
estructura de la organización y en el  
sistema de roles y funciones, la  
elección de personal directivo y  
asesor, los procesos de capacitación  
del personal de planta permanente,  
la y  
calidad,  
flexibilidad  
productividad de los sistemas.  
Entre las tareas que debe atender  
están:  
la  
mejora  
continua  
del  
•
Planeación  
establecer  
estratégica:  
estrategia de  
funcionamiento de la organización  
con su actual tecnología y la  
operaciones para apoyar la  
estrategia general del  
introducción  
de  
innovaciones  
a
técnicas y estratégicas acordes con  
los proyectos de mejora de la  
calidad, creando organizaciones  
adaptables, flexibles, controlables,  
eficientes y competitivas, todo ello  
dirigido a favorecer la toma de  
decisiones (Colectivo de autores  
organización y desarrollar una  
estrategia funcional apropiada.  
•
Planeación  
Seleccionar  
de  
productos:  
y
diseñar los  
servicios y productos que la  
organización ofrecerá a sus  
clientes,  
patrocinadores  
o
,
1999).  
receptores.  
•
•
Planeación de la capacidad:  
Determinar cuándo y que tanto  
las instalaciones, equipo y mano  
de obra se debe tener  
disponible.  
Existen diversos momentos en la  
gestión de operaciones:  
•
•
Decidir qué, cómo y cuánto  
producir.  
Con qué recursos producir.  
Administración de inventarios:  
Decidir las cantidades de  
2
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Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN. Volumen 5, Número 9 (jul-dic 2021) ISSN: 2697-3456  
La gestión de operaciones con enfoque de gestión de riesgos en el turismo  
materia prima, trabajos en  
proceso y artículos terminados  
que conviene almacenar  
• Localización.  
Subjetivas:  
•
Administración del proyecto:  
•
•
Calificación del personal.  
Aprender como planear  
y
Experiencia sobre la técnica.  
controlar las actividades del  
proyecto para cumplir con los  
requerimientos de desempeño,  
programa y costo.  
El desarrollo de la gestión de riesgo  
desde el contexto de la gestión de  
operaciones.  
•
•
Programación:  
Determinar  
De acuerdo con la norma ISO  
cuándo se debe realizar cada  
actividad o tarea en el proceso  
3
1000:2018, el riesgo es el “efecto  
de la incertidumbre sobre los  
objetivos” y un efecto es una  
desviación positiva o negativa de lo  
que se espera. Constituye un  
proceso dinámico e iterativo que  
requiere:  
de transformación donde  
y
deben estar los insumos.  
Control de calidad: Determinar  
cómo se deben desarrollar y  
mantener los estándares de  
calidad.  
1
. Formular opciones para el  
Existen condiciones objetivas y  
subjetivas que limitan una aplicación  
eficiente de las técnicas o métodos  
que se agrupan de la gestión de  
operaciones y que a la vez se  
pueden convertir en vulnerabilidades  
que impactan en la toma de  
decisiones dirigidas a optimizar el  
logro de los objetivos propuestos por  
la organización, estas pueden ser:  
tratamiento de riesgo.  
2
. Seleccionar la opción más  
adecuada.  
3
. Planificar e implementar el  
tratamiento de riesgos.  
4. Evaluar la efectividad de las  
acciones implementadas.  
Estos puntos de vista, unidos a los  
enfoques de sistema con que son  
analizados en la actualidad los  
procesos para la gestión de  
empresarial, determinan que los  
Objetivas:  
•
•
•
Recursos.  
Tecnología.  
Entorno.  
2
6
Verduga-Pino & Pérez-Figueredo (2021)  
estudios de los riesgos constituyan  
más que una necesidad técnica, un  
imperativo que trasciende a las  
incertidumbre pueden convertirse en  
un peligro para la correcta gestión de  
operaciones y evaluar con precisión,  
cuál es la capacidad de respuesta  
para su enfrentamiento o para  
potenciarla y estimular su desarrollo  
en el proceso reduciendo las  
vulnerabilidades asociadas.  
dimensiones del desarrollo  
y
funciones de la dirección, por lo que  
deben ser considerados desde los  
procesos estratégicos de la gestión  
empresarial a través de los cuáles se  
establezcan  
acciones  
que  
Con este procedimiento se amplifica  
el espectro de la gestión de riesgo  
más allá del análisis comparativo y  
reactivo, incorporándolo a la gestión  
de la empresa teniendo en cuenta la  
aplicación de las herramientas de la  
gestión de operaciones  
favorezcan la gestión del riesgo en el  
logro de este propósito es  
indiscutible los aportes que puede  
brindar la gestión de operaciones.  
Para lograr incorporar la gestión de  
riesgos en la gestión de operaciones  
se requiere identificar y comprender  
cuáles son los problemas que tiene  
la organización y evaluar cuales, por  
sus impactos puede convertirse en  
peligros y devenir en riesgos para la  
gestión de operaciones, pero  
además hacia dentro del proceso en  
si evaluar los riesgos y para ello es  
El  
procedimiento  
para  
la  
incorporación y desarrollo de la  
gestión de riesgo con este propósito  
se establece como un conjunto de  
medidas y acciones que ejecutadas  
desde el modelo estratégico de la  
empresa, favorecen la incorporación  
de la gestión de riesgos desde los  
diferentes momentos de la gestión  
de operaciones, asegurando desde  
la prevención, una respuesta  
adecuada dirigida a la minimización  
de las vulnerabilidades o la creación  
de capacidades de adaptación con el  
propósito de la reducción del riesgo,  
así como, beneficiando el desarrollo  
de sinergias que favorecen el  
cumplimiento de la legislación  
necesario  
evaluar  
cómo  
se  
de  
comportan  
vulnerabilidad  
las  
y
variables  
capacidad de  
respuesta que se tiene para  
enfrentarlo.  
Esto implica identificar entre los  
problemas que se han generado  
aquellos que por las posibles  
pérdidas y daños, frecuencia de  
manifestación, magnitud y nivel de  
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Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN. Volumen 5, Número 9 (jul-dic 2021) ISSN: 2697-3456  
La gestión de operaciones con enfoque de gestión de riesgos en el turismo  
vigente y de los requerimientos  
impuestos a las inversiones y planes  
de desarrollo que se deben realizar  
puntos  
de  
vista:  
su  
y
contextualización,  
flexibilidad  
posibilidades para brindar un  
tratamiento personalizado al objeto  
que se estudia.  
durante  
el  
proceso  
de  
compatibilización del desarrollo  
económico – social.  
Su alcance dependerá de la unidad  
de estudio que se defina. El mismo  
está estructurado en diferentes fases  
(Figura 2) las que se desagregan en  
un conjunto de pasos para dar  
cumplimiento al objetivo de cada una  
de ellas y del procedimiento en  
general.  
El desarrollo del procedimiento  
dotará  
a
los tomadores de  
decisiones en la gestión empresarial  
de un instrumento de fácil  
comprensión y aplicación, que ayude  
a determinar el nivel de riesgos  
teniendo en cuenta los siguientes  
Figura 2. Procedimiento para incorporar el estudio de los riesgos en riesgo en la gestión  
empresarial desde la gestión de operaciones.  
•
•
•
•
Preparación y diagnóstico.  
Caracterización de la unidad de estudio.  
Diagnóstico de los principales problemas generados en la gestión empresarial  
Caracterización de los principales problemas.  
Fase 1  
•
•
•
Estudio del riesgo  
Identificación y evaluación de los peligros.  
Análisis y evaluación de las vulnerabilidades  
Fase 2 •Análisis y evaluación de las capacidades de respuestas.  
•
Cálculo y estratificación del índice de riesgo.  
•
•
Propositiva  
Elementos estrategicos para incorporar la gestión de riesgo en la gestión  
empresarial desde la gestión de operaciones.  
•
•
•
Plan de acciones.  
Divulgación y comunicación de resultados a tomadores decisiones.  
Control y retroalimentación  
Fase 3  
la continuidad del trabajo  
y
Su ejecución toma en consideración  
el enfoque de proceso, donde cada  
fase concluida aporta un resultado  
que constituye el inicio de la  
estableciendo al mismo tiempo los  
elementos  
necesarios  
de  
retroalimentación.  
siguiente, una  
logrando  
interconexión entre sí, garantizando  
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Verduga-Pino & Pérez-Figueredo (2021)  
Los  
resultados  
de  
este  
un evento o la inseguridad de su  
ocurrencia, el conocimiento de su  
comportamiento son importantes  
para definir posturas o actitudes  
desde las cuales se gestiona y que  
necesariamente dependen de cuál  
es la percepción que sobre el riesgos  
poseen los tomadores de decisiones  
y cómo lo interpretan, lo reconocen y  
aceptan para precisar acciones de  
convivencia, mitigación o adaptación  
ante sus impactos.  
procedimiento están enfocados a los  
procesos de toma de decisiones. El  
alcance de la incorporación de la  
gestión de riesgo en la gestión  
empresarial está condicionado por  
los siguientes factores:  
a)  
La  
disponibilidad  
de  
información básica en las áreas  
que se estudian;  
b) La definición oportuna y  
cumplimiento de un marco  
conceptual y legal que integra los  
distintos procesos;  
Esto se refuerza con la concepción y  
objetivos  
de  
la  
gestión  
de  
operaciones que no se centra en el  
interés de un evento real en sí, sino  
en conocer primero, cuáles son las  
condiciones que favorecen su  
desarrollo, cómo se genera el riesgo,  
las vulnerabilidades y percepciones  
que existe ante el mismo en la  
empresa y cómo pueden influir en la  
toma de decisiones.  
c) Un abordaje metodológico  
adecuado con respecto a las  
condiciones de la unidad de  
estudio;  
d) El nivel de participación efectiva  
de los actores.  
3
. Conclusiones  
De esta forma los riesgos no son  
vistos solamente como un fenómeno  
de origen externo, sino como, una  
construcción producida en lo interno,  
como parte de las acciones  
cotidianas y como resultado de  
experiencias, siempre enmarcadas  
en sus respectivos y específicos  
Estos argumentos configuran las  
distintas disquisiciones del riesgo o  
de sus elementos constitutivos  
comunes a todas las concepciones  
del riesgos y sus consecuencias  
inciertas ,que pueden ser positivas o  
negativas de acuerdo con la  
valoración subjetiva, esperadas tras  
contextos  
empresariales,  
socioeconómicos y políticos.  
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Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN. Volumen 5, Número 9 (jul-dic 2021) ISSN: 2697-3456  
La gestión de operaciones con enfoque de gestión de riesgos en el turismo  
La gestión del riesgo debe verse  
como un eje transversal en la gestión  
de cualquier empresa su aplicación  
CARE_PERU. (2008). Manual para  
la gestión de riesgos  
ambientales. Ongs. CARE.  
Perú  
en  
la  
evaluación  
que  
de las  
pudieran  
Cáritas del Perú. (2009). Gestión del  
riesgo de desastres en el  
desarrollo local. Lima. Perú.  
vulnerabilidades  
afectar la toma de decisiones en la  
gestión de operaciones en el sector  
del turismo constituye un enfoque  
novedoso y pertinente y se convierte  
en una herramienta que pudiera  
favorecer el desarrollo y el logro de  
los objetivos y metas de la empresa  
turística.  
Castellanos, M. (2009). Integración  
de la dimensión ambiental a la  
planificación del desarrollo.  
Revista  
ambiente  
Consultada  
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